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Behufs der Ausmittlung der Befcliaffenlieit und 

 1 Menge des im flüffigenEiweifs enthaltenen Alkali wurden 

 folgende Verfuclie angeftellt. 



Funfliundert Gran flüffigen Eiweifses wurden 

 ' mit zwei Unzen deftillirten Wa£fers Termifcht, und eine 

 I haltie Stunde lang einer Temperatur von 212° feftgefetzt. 

 ' Hierauf wurde der floffige Theil durch ein Filtrum abge- 

 I fchieden, das geronnene Eiweifs in kleine Stücken 

 , gefchnitten, und mehrmals mit kochendem deftillirten 

 ' Waffer gewafchen. Die filtrirte Flüfligkeit wurde bis auf 

 . eine halbe Unze verdampft. Sie hatte einen falzigen Ge- 

 i fclimack, war etwas trübe und fchwach alkalifch : abge- 

 kühlt fetzte fie allmählich einige wenige Eiweifsflocken 

 ab. Sie wurde ia einem kleinen Glafe poütiv electri- 

 firt, welches nachher durch angefeuchtete Baumwolle mit 

 einem ähnlichen, etwas deftillirtes Waffer enthaltendem 

 Gefäfse verbunden war, und das negativ electriiirt wur- 

 de. Die dazu angewandte Säule beftand aus hundert vier- 

 ZoUigen Platten, welche durch eine Auilöfung von Salpe- 

 ter- und Salzfäure von derfelben Stärke als bei frühern 

 Verfuchea geladen war. Fortwährend wurde frifches 

 Waffer zugegoffen, ura den, durch die 'Zerfetzung ent- 

 ftehenden Verluft zu erfetzen. Nach einer Stande wur- 

 den die Gläfer aus dem Kreife der Säule entfernt, und 

 ihr Inlialt unterfucht. Die in dem negativ electrifchen 

 Glafe enthaltne Flüfllgkeit wandelte die Farbe des Kur- 

 kuma plötzlich in ein dunkles Braun um. Durch Ver- 

 dunftung und nachherige Einwirkung einer geringen 

 Glühhitze wurde aus ihr ein RücUtand von 55 Granen 

 gewonnen, welcher mit faft reinem Natron übereinkam. 

 Das politive Glas enthielt eine geringe Menge geronnenes 

 Eiweifs. Eine Säure, die vorzüglich, wenn nicht ganz, 

 Salzfäure war, fand Jich im Waffer aufgelöft. Mit falpe- 

 terfaurem Silber entfiand ein beträchtlicher Niederfchlag, 

 der fogleich am Lichte fchwarz wurde. Mit kohlenfau- 

 rem Natron gefättigt und verdunflet, erhielt man daraus 

 ein Salz in kleinen würfelförmigen Kryfiallen, aus wel- 

 chem durch zuyeguffene Schwefelfäure lieh falzfaura 

 Dämpfe entwickehen. 



Aus diefem Verfuche ergiebtfich, dafs flüffiges Ei- 

 wcili aulser reiiteui Natron etwa» lalzfaures Natroa eut> 



