ANIMAUX VERTÉBRÉS. 499 



formée par des sels de chaux, d'un tissu cartilagineux et 

 flexible (osséine) qui renferme les vaisseaux et les nerfs, du 

 périoste, membrane mince qui les recouvre en dehors ; on 

 peut donc considérer ces diverses parties isolément. De plus, 

 les os lonffs qui sont creux contiennent une matière grasse, 

 la moelle, composée, sur 100 parties, de 96 de graisse, de i 

 de membranes et de vaisseaux et de 5 de corps semblables à 

 ceux que l'on extrait de la chair par l'eau froide. Dans les ana- 

 lyses précédentes, les os étaient privés de leur périoste et de 

 leur moelle- 

 Une autre analyse d'os également dépourvu du périoste, de 

 la moelle et de la graisse, a donné à Marchand : 



Cartilage insoluble dans Tacide chlorhydrique . 27,25 



— soluble 5,02 



Vaisseaux 1,01 



Phosphate basique de chaux 52,26 



Fluorure de calcium 1,00 



Carbonate de chaux 10,21 



Phosphate de magnésie 1,05 



Soude . . . . , 0,92 



Chlorure de sodium 0,25 



Oxyde de fer, manganèse et perte 1,05 



100,00 



Des os humains extraits d'un cimetière ont donné : 



Gélatine 16,00 



Phosphate de chaux 67,00 



Carbonate de chaux 1,50 



Perte et eau 15,50 



100,00 



Des os secs qui n'avaient point été enterrés ont donné : 



Gélatine 25,00 



Phosphate de chaux 65,00 



Carbonate de chaux 2,00 



Perte et eau 10,00 



98,000 



D'autres os provenant de diverses époques historiques ont 

 présenté : 



