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que, puissent utiliser pleinement l'acide phosphorique qui s'était sé- 
paré des composés organiques pendant la germination. 
C’est justement ces expériences que j'ai exécuté en premier lieu 
avec les pois et ensuite avec l'orge. 
Méthode. 
Les graines du pois, préalablement stérilisées avec du sublimé 
(1 pour 500), après leur gonflement furent semées dans des vases 
remplis de sable. Le sable fut lavé à l’acide chlorhydrique, pour 
lui enlever tous les composés minéraux, et ensuite rincé minutieu- 
sement avec de l’eau ordinaire. Chaque vase contenait à peu près 
la même quantité de sable et la même quantité d’eau distillée avec un 
liquide nutritif normal, mais privé de phosphore. Dans chaque vase 
furent plantées 15 graines, d’un poids strictement déterminé. Les 
plantes développées ont été récoltées dans un temps déterminé. 
nettoyées et lavées et ensuite séchées dans une étuve à 600—809, 
puis coupées finement. Les matériaux ainsi préparés et déterminés 
quant au poids des plantes fraîches et sèches, furent utilisés pour 
les analyses. En prenant pour base la méthode employée par Iwa- 
noff et Zaleski, j'ai déterminé en premier lieu, dans les maté- 
riaux obtenus de chaque récolte, l'acide phosphorique de la lécithine, 
au moyen d'extraction de la substance, séchée auparavant à la tem- 
pérature ne dépassant pas 1000, d’abord avec de l’éther, ensuite 
avec de l'alcool. Pour chaque analyse jemployais approximative- 
ment 5 gr. de substance; l'extraction au moyen de l’éther durait 
24 heures, au moven de l'alcool 2 heures, mais après la premiere 
heure on jetait l'alcool employé et l’on versait du nouveau. Pour 
se garer contre les pertes qui pourraient survenir pendant qu’on 
versait l’éther et l’alcool, le liquide extrait fut recueilli dans une 
cornue ajustée à l'appareil de Soxleth, au lieu du flacon employé 
ordinairement; de cette cornue on distillait premièrement l’ether, 
ensuite l’alcoo!, et après leur évaporation jusqu’à sec, le résidu con- 
tenant la lécithine fut brûlé avec de l’acide sulfurique, addition faite 
de l'acide azotique, et dans le résidu on déterminait l'acide phos- 
phorique. La substance qui restait après l'extraction, après une 
dessication préalable dans une température ne dépassant pas 900, 
fut placée dans une cornue, infusée avec 15 ce. ce. d'acide acétique 
à 1°}, et maintenue dans un bain-marie pendant une demi-heure 
à une température de 80°. Quand le liquide devenait froid, on le 
