A N:o 3) Försök ölver hydrocellulosans näringsvärde. 3 



det under de senare serierna icke var möjligt alt erhålla 

 ätbar anjovis, ersattes denna i serierna D och E äfvensom i 

 normalförsöket med dansk medwurst. 



Såsom dryck begagnades vid försöken kaffe och te; i 

 hj^drocellulosaserierna D och E dessutom också buljong, till- 

 redd af köttextrakt och buljongtärningar. 



Efter det hydrocellulosaserierna afslutats, utfördes nor- 

 malförsöket. I detta var grundkosten af samma beskaffen- 

 het och mängd som i de tidigare försöksserierna, men det 

 till densamma förtärda brödet var nu bakadt af rent råg- 

 mjöl i form af spisbröd. Härvid fastställdes, att den mängd 

 deraf, som hvarje försöksperson fick förtära, skulle ungefär 

 motsvara medeltalet af den mängd rågmjöl, som vederbö- 

 rande försöksperson i medeltal förtärt i det under hydro- 

 cellulosaserierna använda brödet. Sålunda kom hydro- 

 cellulosan att i viss grad superponeras på normalkosten. 



Medelsammansättningen af grundkosten i de olika för- 

 söksserierna framgår ur följande tabell 1. 



Tab. 1. Grundkosten för tre dagar i medeltal. 



Den i de olika serierna förtärda mängden rågmjöl var, 

 beräknad såsom torrsubstans, i medeltal: 



Normalserie 481 g 



Hydrocellulosa A 396 » 



» C 531 » 



» D 592 » 



» E 422 » 



