A N:o 3) F"örsök öfver hydrocellulosans näringsvärde. 5 



egde rum på tredje försöksdagen kl. 5 e. m. och derefter 

 iakttogs fasta till kl. 9 f.<m. påföljande dag. 



Under hvarje försöksdag intogos tre måltider, frukost 

 kl. 9 — 10 f. m., lunch kl. 2 e. m. och middag kl. 6 — 7 e. m. 



Hvarje dag förtärdes ungefär tredjedelen af de i grund- 

 kosten ingående födoämnena; af brödet intogs i allmänhet 

 under den första försöksdagen mera än under de två föl- 

 jande dagarna. Likasom det stod försökspersonerna fritt att 

 deraf äta huru mycket de ville, var dem också öfverlåtet 

 att under de olika dagarna variera brödmängden. 



Urinen samlades i dygnsportioner från 9 f. m. till 9 f. m. 



Afgränsningen af faeces skedde medelst torkade blåbär 

 såsom inledning till den första och afslutning af den sista 

 måltiden. 



Af födoämnena togos rätt stora prof till analys, för att 

 sålunda få möjligast riktiga genomsnittsvärden. Sålunda 

 användes i hvarje serie härtill 3 ägg, 3 x 150 ccm mjölk, 

 200 g smör, 200—300 g ost, 300 g medwurst, 300 g bröd 

 taget från olika paket och kakor, 1 låda anjovis. Profven, 

 förutom smöret, intorkades på vattenbad, innan de un- 

 dergingo vidare behandling. 



Tarmuttömningarna torkades i sin helhet med tillsats af 

 utspädd svafvelsyra på vattenbad. 



De sålunda torkade profven målades fint och analysera- 

 des sedan på qväfve ( Kj el d ahl), fett (eterextraktion under 

 20 timmar; derförinnan sönderdelades i faeces förefintliga två- 

 lar med utspädd saltsyra), växttråd (Kö ni g), torrsubstans 

 och aska. Lösliga kolhydrat beräknades såsom differens. 



Ur den vid analysen funna qväfvemängden beräknades 

 ägghvitan genom multiplikation med 6.25. Dock användes 

 vid beräkningen af mjölkens och ostens ägghvita koefficien- 

 ten 6.37; hos anjovis och medw^urst beräknades ägghvitan 

 såsom differensen mellan torrsubstansen och summan af 

 fett och aska. 



Kalorimängden i födan och tarmuttömningarna beräk- 

 nades enligt deRubnerska standardtalen, 1 g ägghvita =^ 4.1, 

 1 g fett = 9.3 och 1 g kolhydrat (äfven växttråd) = 4.1 

 Kalorier. 



