A N:o 3) Försök öfver hydrocelliilosans näringsvärde. 



57 



Födoämnen 



.M cs o 

 «r a o 



OJ.» 



as t- 



Hydrocellulosaserien C 



Agg. . 

 Smör . 

 Mjölk . 

 Ost . . 

 Anjovis 

 Socker . 

 Blåbär (torkade) 

 Bröd (syradt) . 

 „ (osyradt) . 

 Råggijöl . . . 

 Hydrocel. massa 



29.4 

 90.1 

 12.3 

 68.1 

 30.8 

 99.8 

 85.2 

 91.4 

 91.3 

 88.2 

 30.7 



0.92 

 0.96 

 1,59 



5,8 

 6,0 

 9.9 



181 

 812 



65 

 429 



72 

 409 

 340 

 357 

 365 

 365 

 123 



Hydrocelliilosaserien D 



Agg 



Smör .... 

 Mjölk .... 



Ost 



Buljong*). . . 

 Medwurst') . . 

 Socker . . . 

 Blåbär (torkade) 

 Bröd .... 

 Rågmjöl ... 

 Hydrocellulosa. 



29.4 

 85.9 

 12.3 

 62.7 

 4.1 

 94.7 

 99.9 

 85.2 

 90.2 

 89.1 

 93.4 



2,31 

 0.06 

 0.47 

 5.47 

 0.19 

 5.71 



0.97 

 1.62 



14.4 

 0.4 

 2.9 



34.2 

 1.3 



37.8 



6.0 

 6.8 



16.2 

 83.3 



3.6 

 19.5 



0.3 

 33.2 



2.1 

 2.5 

 0.7 



1.3 

 0.2 

 .5.0 



1.1 



1.9 

 0.8 

 5.9 

 2.6 

 23.8 

 0.1 

 2.3 

 2.5 

 1.8 

 0.4 



181 

 777 

 66 

 334 

 8 

 465 

 409 

 340 

 371 

 371 

 386 



Hydrocelliilosnserien E 



Bröd .... 

 Hydrocellulosa. 



90.5 

 92.8 



0.93 



5.8 



2.11 

 0.8 



27.0 

 75.1 



54.1 

 16.8 



2.5 

 0.2 



372 

 384 



Öfriga födoämnen i hydrocellulosaserien E voro desamma 

 som i hydrocellulosaserien D. 



') Beräknad enligt analysen å torkade blåbär i normalserien. 

 *) På en buljongtärning. 

 •) Torkad på vattenbad. 



