ANiolf) Cbcr (lic Iiildiin<^ organischer Säurcn. 19 



Oxalsäure war vorhaiiden. Die TolalaziditäL, wie obeii 

 angegeben, war iiiir 7. 15; es war also relativ wenig Säure 

 vorhandcn. Als Cilronensäure berechnet, sollte die Menge 

 der Säure auf 100 cm^ O.5005 g sein. Zur Säurebestimmung 

 wurde ans 100 cm^ der Lösung in oben angegebener Weise 

 (las Calcinmsalz dargestellt. Dasselbe wog O.4329 g. Beim 

 Gliihen hinlerliess es O.uo g CaO. Da dieselbe Menge Ca- 

 Citrat 0.141 g CaO gibt, diirfen wir anch hier das Salz als 

 Ca-Citrat belrachten. Die entsprechende Menge Citronen- 

 säure ist O.3523 g. Die Differenz (O.soos^ — O.3523 =) O.1481 g 

 zeigt an, dass auch andere Säuren in der Dextroselösung vor- 

 handen waren; darauf haben auch verschiedene Reaktionen 

 hingedeutet. 



Es wäre hgchinleressant genauere Kenntnis von dieser 

 Säureproduktion zu erhalten, aber die Methoden zur Unter- 

 scheidung und Bestimmung der Pflanzensäuren, wenn meh- 

 rere verwandte Säuren vorhanden sind, sind zurzeit so 

 wenig durchgearbeitet, dass diese Aufgabe der Zukunft iiber- 

 lassen werden muss. 



Fragen wie nach der Herkunft der im Stoff.wechsel unseres 

 Pilzes entstehenden Oxalsäure, so liegt es nahe dieselbe als 

 ein direktes Oxydationsprodukt des Zuckers zu betrachten. 

 Wissen wir doch, dass bei der Oxydation des Zuckers, zum 

 Beispiel durch Salpetersäure, Oxalsäure entsteht. Eine solclie 

 Auffassung känn man aus den kurzen Äusserungen Duclaux' 

 herauslesen, wo er von der Verbrennung des Zuckers durch 

 den Pilz zu Kohlendioxid und von der Oxalsäure als Zwischen- 

 produkt bei der Verbrennung spricht. Genauer ausgefiihrt 

 finden wir diese Ansicht bei Wehmer. Gerade so wie der 

 Alkohol bei der Essigsäuregährung nicht vollständig zu 

 CO^, sondern teilweise zu Essigsäure oxydiert wird, gibt 

 hier der Zucker neben CO^ Oxalsäure. Es handelt sich hier 

 wie dort um eine unterbrochene Atmung, und Wehmer 



