Carl Tigerstedt. 



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östlichen Teilen des Ländes, fast jährlich gezwungen, solches 

 Mehl zu benutzen, denn daselbst geniigt die Ernte sehr 

 oft sogar nicht dem Bedarf des Ackerbauers, und die An- 

 schaffung von Getreide von anderen Orten her wird durch 

 die Armut der Bevölkerung und die iiberaus weiten Ent- 

 fernungen in höhem Grade erschwert. 



Dass die Baumrinde in grossem Umfange als Nahrungs- 

 mittel beim Menschen benutzt worden ist, gibt aber an und 

 fur sich noch keinen Beweis daftir ab, dass sie tatsächlich 

 einen Nährwert besitzt. Ist ja die Renntierflechte nicht 

 allein während friiherer Notjahre sondern auch in der 

 letzten Zeit als ein sehr vorziigliches Ersatznahrungsmittel 

 empfohlen und auch ziemlich viel als solches benutzt wor- 

 den, und nichtsdestoweniger hat das aus dieser Flechte 

 hergestellte Mehl fiir den Menschen so gut wie keinen 

 Nährwert i). 



Betreffend den Nährwert der Baumrinde liegt meines 

 Wissens nur eine einzige, direkte physiologische Unter- 

 suchung vor. Bei derselben wurde von v. H e 1 1 e n s 2) an 

 einer und derselben Versuchsperson die Ausniitzung von drei 

 verschiedenen Sorten Bröt aus Rindenmehl, nämlich 1. einem 

 aus ^/g Roggenmehl und ^/g Rindenmehl, 2. einem aus ^ 

 Mehl von ungeschälter Gerste und ^ Rindenmehl, sowie 3. 

 einem hauptsächlich aus Rindenmehl mit Zusatz von nur wenig 

 Strohmehl hergestellten, untersucht. Das sub 3. erwähnte 

 Bröt wurde auch an einer zweiten Versuchsperson gepriift. 



Die Resultate dieser Versuche sind in folgende Tabellen 

 zusammengestellt. 



Einnahmen im Bröt. 



') c. T i g e r s t e d t, Om lafvar såsom människoföda. Helsingfors 1918. 

 -) v. Hellens, Finska Läkaresällskapets Handlingar, 55, s. 306; 1913. 



