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möglich, die Ausnlitzung des Rindenmehls an und fiir sich 

 näher zu präzisieren. Auch das Bröt Nr III, das nach den 

 ihm mitgeteilten Angaben hauptsächlich aus Baumrinde 

 bestand, »zu welcher ein klein wenig Mehl aus Strohhalm 

 zugemischt worden war», lässt die Verdaulichkeit der Baum- 

 rinde nicht ganz deutlicli hervortreten, da ja das Halmmehl 

 seinerseits auf die Tätigkeit des Verdauungsrohres hat ein- 

 wirken miissen. 



II. 



Es war urspriinglich meine Absicht, schon im Herbst 1917 

 im Auschluss an meine von den kooperativen Gesellschaften 

 Hankkij a und S. O. K. finanzierte Untersuchung iiber den 

 Nährwert des Flechtenmehls auch einige Versuche iiber die 

 Ausniitzung des Rindenmehls auszufiihren. Die Anschaf- 

 fung des nötigen Materials dauerte aber zu länge, und dann 

 vereitelten die im Winter 1918 herrschenden politischen Ver- 

 hältnisse jeden Versuch in dieser Richtung. 



Da von Mitte April ruhigere Zeiten eintraten, zeigte es 

 sich, dass unsere schon vorher verwickelte Ernährungsfrage 

 mit einer katastrophenartigen Wendung drohte, und jetzt 

 fanden die Lebensmittelbehörden des Staates es angezeigt, 

 der Frage nach Ersatznahrungsmitteln ein allseitiges Interesse 

 zu widmen. 



Infolge dessen wurde u. a. das Einsammeln von Fichten- 

 baumrinde zwecks Mehlbereitung lebhaft unterstiitzt, und 

 da der wirkliche Nährwert des Rindenmehls nicht bekannt 

 war, bekam ich vom damaligen Vorstand der staatlichen 

 Lebensmittelkommission den Auftrag, denselben näher zu 

 untersuchen. 



Dies fand Mitte Mai statt. Da, wie schon bemerkt, die 

 Zeit, während welcher die Rinde gesammelt werden soll, 

 am Ende des Friihlings und im Beginn des Sommers eintrifft, 

 war es notwendig, die Frage möglichst schnell zu erledigen 

 und die Versuche in der Weise durchzufiihren, dass das 

 Resultat in kiirzester Zeit erzielt werden sollte. 



