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Carl Tigerstedt. 



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270 g Käse, 279 g Wurst, 104 g Zucker und 60 g Heidel- 

 beeren. Ausserdem wurden 535 g hartes Roggenbrot mit 

 481 g Trockensubstanz verzehrt. Diese Brotmenge iiber- 

 trifft wesentlich die Menge Roggenmehl, welche bei den 

 Versuchen mit Rindenmehl konsumiert wurde (durchschnitt- 

 lich 152 g Trockensubstanz). 



Da die im Roggenbrot enthaltenen Nahrungsstoffe 

 unzweifelhaft etwas schlechter als die in der eigentlichen 

 Grundkost verabreichten ausgeniitzt werden, diirfte also der 

 in der Normalreihe beobachtete prozentige Verlust etwas 

 grösser gewesen sein, als wenn die Kost der Grundkost und 

 dem Roggenmehl in den Versuchen mit Rindenmehl voll- 

 ständig entsprochen hatte. Daher ergibt die Berechnung 

 iiber die Ausniltzung des Rindenmehls wahrscheinlich eine 

 etwas zu grosse Zahl, die indessen in praktischer Beziehung 

 offenbar keine Rolle spielen känn. 



Bei den sieben Versuchspersonen, welche an der Normal- 

 reihe teilnahmen, betrug der prozentige Verlust der Nahrungs- 

 stoffe wie folgt (Tab. 1). 



Tab. 1. Der prozentige Verlust der Nahrungsstoffe in der 



Normalreihe. 



Im Durchschnitt fiir alle 11 Teilnehmer betrug der Verlust 

 in der Normalreihe: 



