AN:ol6) Nährwcrt der Fichlenbaumrindc bcim Menschen. 9 



aus geröstetem Rindenmehl. Da die verschiedene Her- 

 stelliingsweise des Mehls in Bezug auf die Ausniitzung im 

 Darme kaum von irgend welcher Bedeutung sein diirfte, 

 werde ich die Versuche mit den verschiedenen Brotsorten in 

 einem Zusammenhang besprechen. 



Tab. 2. Die Zusammensetzung des Rindenbrotes. 



Die letzte Mahlzeit vor dem Versuch wurde am Tage 

 vorher um 5 Uhr nachm. genossen. Die letzte Versuchs- 

 mahlzeit fand am dritten Versuclistage um 5 Uhr nachm. 

 statt. Dann wurde bis 9 Uhr vorm. am folgenden Tage 

 gefastet. 



Während der Versuchstage wurden je drei Mahlzeiten 

 genossen, nämlich Friihstiick um 9 Uhr vorm., Mittagsessen 

 um 3 Uhr nachm. und Abendbrot um 7 Uhr (am 3. Tage 

 um 5 Uhr) nachm. 



An jedem Versuchstag wurde etwa ein Drittel der Grund- 

 kost verzehrt. Vom Brote wurde im Laufe der beiden ersten 

 Versuchstage im Allgemeinen mehr als während des dritten 

 aufgenommen. 



Der Harn wurde in 24-stiindigen Perioden von 9 Uhr 

 vorm. an gesammelt. 



Zur Abgrenzung des Kötes dienten getrocknete Heidel- 

 beeren, welche zu der Grundkost gezählt wurden. 



Von den Nahrungsmitteln wurden ziemlich grosse Mengen 

 zur Analyse genommen, nämlich 3 x 150 ccm Milch, 200 g 

 Butter, 200 g Käse, 300 g Wurst, 300 g Bröt aus verschiedenen 



