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Brotproben, drei Biichsen Oelsardinen. Mit Ausnahme der 

 Butter wurdeii alle Esswaren vor der Analyse am Wasserbad 

 getrocknet. 



Der Kot wurde nach Zusatz von Schwefelsäure am Was- 

 serbad getrocknet. 



Die getrockneten Proben wurden fein zerrieben und an 

 Stickstoff (K j e 1 d a h 1), Fett (20-stundige Aether- 

 extraktion nach vorausgegangener Zersetzung eventuel vor- 

 handener Seifen mittelst verdiinnter Salzsäure), Rohfaser 

 (K o e n i g), Trockensubstanz und Asche analysiert, Die 

 iibrigen Kohlehydrate wurden als Differenz berechnet. 



Aus dem Stickstoff wurde Eiweiss durch Multiplikation 

 mit 6.25 erhalten; bei der Berechnung des Eiweisses in der 

 Milch und dem Käse wurde indessen der Koeffizient 6.37 

 benutzt. Bei der Wurst wurde das Eiweiss als die Differenz 

 zwischen der Trockensubstanz und der Summe von Fett 

 und Asche berechnet. 



Sowohl in der Kost als im Kot wurden die Kalorien nach 

 den R u b n e rschen Standardzahlen, 1 g Eiweiss — 4.1 Kal., 

 1 g Fett = 9.3 Kal., 1 g Kohlehydrat (auch Rohfaser) = 4.1 

 Kal. berechnet. 



Die Analysen sind von Fräulein H. O 1 i n und E. K u h 1 e- 

 f elt ausgefiihrt worden. Ich benutze die Gelegenheit, ihnen 

 fiir ihre dabei verwendete Sorgfalt und Miihe meinen besten 

 Dank zu bringen. 



Während der Versuchsdauer wurde mehr als die Hälfte 

 der Versuchspersonen, unter ihnen auch diejenige, welche 

 die kleinste Menge des Rindenbrotes aufgenommen hatte, 

 von einem Urticaria ähnlichen, etwas juckenden Exanthem 

 angegriffen, welches bei einigen unter ihnen nur an den 

 Armen, bei anderen aber am ganzen Körper erschien. Ein 

 paar Tage nach Ende des Versuches war das Exanthem 

 wieder verschwunden. 



Sonst befanden sich die Versuchspersonen gut. Eiweiss 

 öder Zucker liess sich nicht im Harn nachweisen, und nur 

 im Harn. des ersten Versuchstages wurde bei der Versuchs- 

 person Nr 3 bei der Reaktion von Bång eine schwache 

 Triibung beobachtet. 



