A N:o 16) Nährwert der i^Mclilcnbaiimriiide beim Menschen. 



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Von der aufgenommenen Trockeiisubst^nz uiid Energie 

 siiid durchschiiittlich 23.5 bzw. 19.0 Proz. im Köte vor- 

 handen. Dieser grosse Veiiust isl zum grössten Teil von der 

 schlechLen Resorption der Asche, der Rohfaser und des 

 Eiweisses bedingt, indem dieser bzw. 58.7, 57.0 und 41.8 

 Proz. der entsprechenden Einnahmen beträgt. 



Dagegen ist die Ausniitzung des Fettes (Aetherextraktes) 

 verhältnismässig gut gewesen (Verlust 10.3 Proz.) und dasselbe 

 gilt gewissermassen auch von den Kohlehydraten ausser 

 Rohfaser (Verlust 16.0 Proz.). 



Ein Vergleich zwischen dem prozentigen Verlust in dieser 

 Versuchsreihe und in der Normalreihe findet sich in Tab. 14. 



Tab. 14. Der prozentige Verlust an Nahrungsstoffen in dieser 

 Reihe im Vergleich mit dem in der Normalreihe ^). 



Im Versuch mit dem Rindenbrot ist also der Verlust im 

 Darme bei sämmtlichen Nahrungsstoffen grösser als in der 

 Normah-eihe. Eine Ausnahme biidet die Rohfaser, indem 

 diese in fiinf Fallen von sieben im Rindenmehlversuch besser 

 als in der Normalreihe ausgeniitzt worden ist. Diese Aus- 

 nahme ist indessen nur scheinbar, denn die Mengen Roh- 

 faser, welche in der Normalreihe aufgenommen wurden (im 



') Ein + geht an, dass der Verlust liier grösser gewesen ist als in der 

 Normalreihe. 



