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Im Allgemeinen stimmen die bei den einzelnen Versuchs- 

 personen erhaltenen Zahlen fiir den prozentigen Verlust 

 ziemlich gut iiberein, nur bieten Nr 1 und Nr 2 durchgehend 

 einen etwas grösseren Verlust als Nr 3 und Nr 4 dar. Dass der 

 Verlust bei Nr 3 verhältnismässig niedrig ist, erklärt sich 

 daraus, dass die betreffende Versuchsperson, im Vergleich 

 mit den iibrigen Versuchspersonen, ziemlich wenig Heubrot 

 (533 g, 763, 879 und 844 g gegeniiber) verzehrte. Um so 

 mehr bemerkenswert ist dann der geringe Verlust bei der 1 

 Versuchsperson Nr 4, indem sie eine Brotmenge genoss, die j 

 nur um 35 g kleiner war als die grösste in dieser Versuchs- J 

 reihe verzehrte. 



Besonders niedrig stellt sich der Fettverlust bei Nr 4 

 dar, indem derselbe nur 5.7 Proz. des genossenen Fettes 

 beträgt. Bei den iibrigen Versuchspersonen ist der Fett- 

 verlust bzw. 12.9, 13.4 und 9.4 Proz. 



Im Durchschnitt beläuft sich der prozentige Verlust an 

 Trockensubstanz und Kalorien auf 19.5 bzw. 15.7 Proz. An 

 Eiweiss, Fett, Trockensubstanz, Rohfaser, iibrigen Kohle- 

 hydraten und Asche beträgt der Verlust durchschnittlich 

 bzw. 17.9, 10.3, 114.9, .14.4 und 43.4 Proz. — Von Rohfaser 

 ist also nichts reso^biert worden. Dass der Verlust scheinbar 

 mehr als 100 Proz. beträgt, ist von der nicht vermeidbaren 

 Unsicherkeit bei der Rohfaserbestimmung verursacht. 



III. 



Hinsichtlich der Berechnung der Ausnutzung des Heu- 

 mehls im Darme setze ich voraus, dass der prozentige Ver- 

 lust bei den in der Grundkost sowie im Roggenmehl und 

 Kochsalz des Brotes enthaltenen Nahrungsstoffen bei der 

 Versuchsperson Nr 1, die auch an der Normalreihe teilnahm, 

 gleichgross war wie in derselben. Betreffend die drei iibrigen 

 Versuchspersonen berechne ich den entsprechenden Verlust 

 nach den aus der Normalreihe hervorgegangenen Mittel- 

 zahlen. 



Bei der Versuchsperson Nr 1 ist also der Verlust an Ei- 

 weiss 6.3 Proz., an Fett 3.6 Proz., an Rohfaser 53.3 Proz., 



