A N:o 17) Der Nährwert des Ileumehls beim Menschen. 



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ermittelt worden ist. Wenn wir aniiehmen, dass dic Auf- 

 saugiing des Fettes in der Grundkost und dem Roggenmehl 

 bei der Versuchsperson Nr 4 in gleichem Umfang wie bei 

 der Versuchsperson Nr 1 erfolgt sei (Verlust 3.6 Proz), so 

 stellt sich der Verlust gleich + 53 Proz. statt — 16 Proz. 



Aus der vorliegenden Versuchsreihe lässt sich aber jeden- 

 falls folgern, dass das Heumehl in keinem grösseren Grade 

 die Absorptionsfähigkeit des D armes fiir das in anderen 

 Nahrungsmitteln enthaltene Fett herabsetzt. 



Der prozentige Verlust der im Heumehl enthaltenen 

 Rohfaser ist durchgehend grösser als 100, was wiederum 

 zeigt, dass diese iiberhaupt nicht im menschlichen Darme 

 resorbiert wird. 



Der Verlust an den iibrigen Kohlenhydraten des Heu- 

 mehls variiert zwischen 40 und 48 Proz. und beträgt durch- 

 schnittlich 45 Proz. 



An der Asche ist der Verlust 144^ — 87 Proz. In zwei 

 Versuchen wenigstens ist die in der Grundkost, dem Roggen- 

 mehl und dem Kochsalz enthaltene Asche schlechter aus- 

 geniitzt worden, als ich auf Grund des Normalversuches 

 angenommen habe. 



IV. 



Die Stickstoffbilanz bei diesem Versuch ist in Tab. 14 

 zusammengestellt. 



Tab. 14. Die Stickstoj j-Bilanz. 



