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Bei den Versuchspersonen Nr 3 iind 4 wurde also eine 

 bedeutende Menge von Stickstoff zuriickgehalten (14.1 bzw. 

 7.4 g), während Nr 1 sich fast im N-Gleichgewicht befand 

 und bei Nr 2 ein verhältnismässig kleiner Verlust an Stick- 

 stoff auftrat. 



V. 



Aus diesen Versuchen geht also hervor, dass von der 

 potentiellen Energie des grobzermahlenen Heumehls im Durch- 

 schnitt etwa 32 Proz. resorbiert werden können. Diese Zahl ist 

 indessen etwas zu hoch, indem die im Darme stattgefundene, 

 ziemlich ausgiebige Gasbildung und der damit zusammen- 

 hängende Stoffverlust hierbei nicht beriicksichtigt worden 

 sind. Ich möchte daher die Ausniitzung des Heumehls nur 

 auf etwa 30 Proz. veranschlagen. 



Eine Aufsaugung dieser Grösse ist ja keineswegs gross; 

 da indessen der Genuss von Heumehl das Vermögen unseres 

 Körpers, die in der sonstigen Kost enthaltenen Nahrungs- 

 stoffe auszuniitzen, in keinem grösseren Grade herabsetzt, 

 könnte dem Heumehl möglicherweise eine gewisse Bedeu- 

 tung als Ersatznahrungsmittel zugeschrieben werden. 



Diese Bedeutung wdrd indessen wegen der Reizung der 

 Mundhöhlen- und Schlundschleimhaut durch die im Heu- 

 mehl enthaltenen spitzen Teilchen in bemerkenswertem 

 Grade beschränkt. Diese Reizung spielt allerdings, wie es 

 scheint, an und fiir sich nur eine untergeordnete Rolle, sie 

 spricht aber andererseits stark dafiir, dass das Heubrot in 

 gleicher Weise auch die Schleimhaut des Magens und Darmes 

 reizen diirfte. Allerdings boten meine Versuchspersonen kein 

 darauf beziigliches Symptom dar, die Versuche dauerten 

 aber nur drei Tage läng, und es ist ja nicht ausgeschlossen, 

 dass ein länger dauernder Genuss von Heumehl nicht un- 

 bedeutende Verdauungsstörungen hatte hervorrufen kön- 

 nen. 



Die Gefahr wäre natiirlich geringer, wenn das Heumehl 

 wesentlich feiner zermahlen werden könnte: dies lässt sich in- 

 dessen mit den zu unserer Verfligung stehenden Mitteln 



