Verteilung des Fettes. Ansatz der Nahrungsfette bei Fischen. 18) 
Diese Beobachtungen geben uns auch vice versa einen Hinweis darauf, wie glykogenarm 
die Fischnahrung ist, denn nur so ist es verständlich, daß sich soviel Nahrungsfett in der Leber 
aufhäufen kann. 
Um nun auch die Art des Fettansatzes nach seiner Qualität — nicht nur 
nach Menge und Oertlichkeit — zu erkennen, müssen wir von den Schicksalen des Fettes beim 
Ansatz ausgehen, wie wir sie an Hunden u. ä. kennen gelernt haben. 
Es ist eine durch viele Untersuchungen gesicherte Thatsache, daß Hunde, wie oben schon 
erwähnt, welche man ev. vorher hat abmagern lassen, auf reichliches Fettfutter das Fett der 
Nahrung ansetzen und zwar derart, daß Fütterung mit Hammeltalg zum Ansatz von Hammeltett, 
mit Leinöl zum Leinölansatz und mit Kokusbutter zur Deposition von Kokusbutter führt. 
Alle diese Fette werden mit einer gewissen Reinheit angesetzt, und doch ändern sie einigermaßen 
ihre Beschaffenheit, indem die Konsumenten die Oelsäure des eingeführten Futters mit besonderer 
Sorgfalt aufspeichern, weniger vollständig dagegen das Margarin (Palmitin und Stearin) aufnehmen. 
Zum Beweise sei ein Versuch angeführt, wo dies in der Leber sehr deutlich hervortritt. 
Hund wiegt am 19. Mai 1593 9000 gr. Hungert bis 29. Mai. Dann 250 gr Fleisch 2 Tage, 
dann 150 gr Fleisch. 7. Juni 7040 gr. Jetzt beginnt die Fütterung mit steigenden Mengen 
Fleisch und Hammeltalg, Am 5. Juli ist das Gewicht 10470 gr. Hund hungert bis 14. Juli, 
Gewicht 9170 gr. Das Omentumfett, das Fett um die Nieren und im Unterhautbindegewebe ähnelt 
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vollkommen dem Hammeltalg und hat die Jodzahl 44,2—44,8. Das Leberfett macht 25 %/, der 
Trockensubstanz aus, und hat die Jodzahl 77,4. Es ist also in der Leber ein sehr viel ölsäure- 
reicheres Fett als im subcutanen Bindegewebe gewesen. 
Für die Beurteilung der natürlichen Verhältnisse bei den Seetieren muß das Experiment 
uns ebenfalls die Grundlagen geben, indem wir durch Fütterung verschiedener Fette an Fische die 
Frage zu entscheiden versuchen müssen: Setzen auch die Fische fremde Fette an 
und in welcher Weise? 
Im ganzen habe ich drei Fütterungsversuche durchgeführt, über die hier kurz be- 
richtet sei: 
Es wurden 300 Goldfische in ein Aquarium von 120 cm im Quadrat, das, aus starkem 
Zinkblech gefertigt, reichlichen Zu- und Abfluß hatte, eingesetzt. Ein Teil wurde alsbald gewogen 
und analysiert. Es fanden sich auf Trockensubstanz bezogen 6,8 °/, Fett mit einer Jodzahl von 108. 
Darauf wurden die Tiere mit fettem Hammelfleisch gefüttert, wobei ein Teil sich ganz gut be- 
fand, ein anderer aber einging. Die Fettmenge stieg bei der Fütterung auf 11,2%, dann auf 
15,4 %/,, wobei die Jodzahl des Fettes 79 war. Am Ende der F ütterungsperiode, welche 22 Tage 
betrug, wo die letzten Tiere getötet wurden, hatten sie 16,35 °/, Fett mit einer Jodzahl von $1. 
Weil die kleinen Goldfische, deren durchschnittliches Gewicht bei Beginn der Fütterung 
2 gr nicht viel übertraf, relativ schlecht die Hammelfleischnahrung ertrugen, so wiederholte ich 
