‘Ss Dr. Georg Rosenfeld, Studien über das Fett der Meeresorganismen. 
im Dorschleberthran, noch über die Therapinsäure (Heyerdahl), noch über die Jecoleinsäure 
(Heyerdahl), eine Oxyfettsäure, besitzen wir genaue Kenntnis, und demgemäß noch weniger 
über ihr Vorkommen und ihre Mengen in den verschiedenen Fischfetten. 
Die eingeführten Fette der Nahrung können durch zwei Faktoren bei den Meerestieren, 
wie bei denen des Landes mehr oder weniger große Veränderungen erfahren: erstens durch 
Resorptionsveränderungen und zweitens durch Umwandlungen des schon resorbierten Fettes. Ein 
dritter Faktor: Beimischung eines aus Kohlenhydraten gebildeten Fettes kann hier nur in den 
seltensten Fällen in Frage kommen. 
Die Resorptionsveränderungen, welche die Fette erleiden, bestehen zum Teil in jenen Ver- 
schiebungen, welche durch die leichtere Resorption der flüssigen Fettsäuren, wie Oelsäure und Oxy- 
fettsäuren, gegeben sind. Die Scholle wird aus dem ölsäureärmeren Fette der Rinnenfauna mit 
Vorliebe das Olein resorbieren und damit ein Fett von höherer ‚Jodierbarkeit gewinnen und auf 
diesem Wege zu einem Fette von gleicher Jodzahl kommen, wie der junge Hering, dem in seiner 
Copepoden - Nahrung schon die hochjodierbare Fettart resorptionsfertig geboten wird. 
Die Resorptionsaufgaben an sich sind bei den Fischen betreffs der Fette nicht allzu 
schwierig, soweit es sich um Fleischfresser handelt. Ihre Fähigkeit, die in toto verschluckten 
Fische zu verdauen, ist eine sehr große, die Verdauung eine anscheinend tadellos funktionierende, 
denn bei unseren Untersuchungen über die Magenfunktion der Fische haben wir eine ausgezeichnete 
Leistung des Magens gefunden. Nichtsdestoweniger können wir nach unseren Hammeltalgexperi- 
menten, besonders im Vergleich mit der Kokusbutterfütterung annehmen, daß die leichter 
schmelzenden Fette immer leichter resorbiert werden. 
Auch dürfen wir uns ja nicht vorstellen, daß das resorbierte Fett bei den Fischen nicht 
recht erheblichen Veränderungen unterzogen würde Wir haben Ursache, anzunehmen, daß die 
Fische Fettsäuren gern in der Form der Oxysäuren oder Dioxysäuren ansetzen. Zwar ist in den 
Versuchen mit Fütterung fremden Fettes nichts von solchen Prozessen deutlich geworden. Aber 
die bei manchen auftretenden höchst jodierbaren Verbindungen finden sich wohl nicht so regel- 
mäßig im Futter, daß wir nicht cher eine Oxydation der weniger hoch oxydierten Fettsäuren an- 
nehmen sollten. Auch die Säuger des Meeres scheinen ihnen eignende Umwandlungsmethoden zu 
haben: sie spalten allem Anschein nach die höheren Fettsäuren in niedere, wodurch wohl die 10 °/, 
Valeriansäure im Meerschweinthran und die 26,8 °/, Valeriansäure im Kieferöl derselben Tiere ent- 
standen sind. !) Dieser Vorgang findet sein Analogon bei den Landsäugern in dem gleichen Vor- 
gange in der Milchdrüse. 
Außerdem kommt oft die Esterisierung nicht in Form der Triglyceride vor, auch nicht in 
der von Cholesterinestern, sondern von wachsartigen Verbindungen wie Palmitinsäure - Cetylester 
(Cetin des Delphinthranes und Spermacet). 
ı, Hier darf freilich nicht verschwiegen werden, daß neuerdings in manchen Eiweißarten Amino- und Diamino-Valerian- 
säuren gefunden worden sind (Ellinger, Fischer), sodaß gerade dıe Ableitung der Valeriansäure aus dem Eiweiß nicht ganz undenkbar 
sein dürfte, obwohl, was im Reagensglase abspaltbar ist, noch lange nicht im Tierkörper dieselbe Ableitung zu erfahren braucht. 
