256 



representanterna af ståndspersonsklassen som för massan af 

 jordbrukare. Det är egentligen blott inom två små områ- 

 den som odlingen af köksväxter vunnit, om också obety- 

 dande, spridning bland allmogen, nämligen vestra Nyland och 

 sydvestra Satakunla, i hvartdera fallet sannolikt beroende på 

 gammal herregårdskultur. På talrika ställen har dock under 

 senaste tid intresset vaknat för odling af köksväxter. 



De växte men i främsta rummet lägges an på vid 

 trädgårdsodling äro följande arter, hvilkas ordningsföljd af- 

 ser att angifva deras relativa betydelse: 



Morot, rödbeta, ärter, rädisa, persilja, gräslök, sallat, 

 spenat, bönor, dill, pepparrot samt, där mer kulinariska in- 

 tressen råda, rabarber, jordgubbar och blomkål. 



Rättika, röd- incl. chalottenlök, gurka, indiansk krasse 

 och palsternacka tillhöra redan en mindre känd och värde- 

 rad kategori. 



Ännu sällsyntare äro växtmärg, mcjram, krasse, purjolök, 

 kålrabbi, brLissel- och bladkål samt selleri. 



Undantagsvis odlas af bladväxter: portulak, mangold, 

 savoykål, rödkål, trädgårdsmolla, patientia, hornspenat, körf- 

 vel, endivia; af rotväxter: jordärtskockor, scorzonera, hafre- 

 rol, sockerrot; af kryddplantor mynta, isop, fenkål, timjan, 

 kyndel, samt af andra rariteter sparris (icke sällsynt som 

 prydnadsväxt), melon, tomat, kronärtskocka. Libsticka, äbrodd 

 och malört kvarstå mågenstädes som vittnen om forna 

 tiders husmedicin. 



Sen lång tid tillbaka odlar allmogen i vårt land tvenne 

 växter, hvilka strängt taget icke (alla under rubriken köks- 

 växter, men hvilkas odling liksom dessas bedrifves i smått, 

 nämligen tobak och humle. 



Tobak begynte man i vårt land efter Sveriges exem- 

 pel odla i förra hälften af 1700-talet, och den spridde sig 

 med stor hastighet så att allvarliga män klagade öfver det 

 intrång den gjorde på det ordentliga åkerbruket. Ännu i 

 dag kultiveras tobak öfver så godt som hela landet, men 

 icke öfveralll med samma intensitet som förr. Där lätt och 

 billig tillgång finnes till tobak af ädlare slag, har den hem- 



