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tjber die inuere Keibung von wasserlösiingen. 



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in Betraclit zieht. 17,i "/o-ige Rolirzuckerlösung hat einen 

 Eeibnngskoeffizient =1,6 3 2 2, wogegen derselbe Koeffizient 

 ftir 16,2 Vo-ige Dextrin den Wert 3,0579, somit beinahe den 

 ■doppelten Wert ftir den entsprechenden %-Gehalt erreicht- 

 "Was die innere Eeibung des Milchzuckers im Verbältniss zu 

 der des Rolirzuckers anbetrifft, so könnte man denken, dass 

 die Fluidität durch die in dem erstgenannten Stoffe befind- 

 liche Aldehydgruppe öder durck das kristalwasser beeiniiusst 

 ^worden sei. Aiich muss das niedrige Molekulargewicbt des 

 Schwefelharnstoffes mit damit folgender geringeren inneren 

 lieibung hervorgehoban werden. 



In betreff der Werte bei versckiedenen Temperaturen fin- 

 det man, dass eine Temperatursteigerung immer die innere Bei- 

 bung einer Lösung vermindert, Ubrigens scheint der Einiiuss 

 der Temperatur wenigstens fiir die von mir untersuckten Stoffe 

 voUkommen unregelmässig auszufallen. Die innere Reibung 

 des 1-n Rokrzuckers nimmt mit ungf. 13 "/o des Wertes ftir 

 20 ° ab, wenn die Temperatur auf 40 ° gesteigert wird, Dex- 

 irin wiederum nur mit 9 ^/q. Wenn man zu stärker ver- 

 ■dtinnten Lösungen geht wie z. B. 0,5- und O, i-n, so wird die 

 Abnahme ftir Eokrzucker kleiner {4^ /q bezw. 0,6 ** /o) als fiir 

 Dextrin (6,3 "/o bezw. 1,2 ^/q). Auck auf Milckzucker scheinen 

 Temperaturvariationen einen stärkeren Einfluss in verdtinn- 

 ten Lösungen als auf Rohrzucker auszutiben. Ftir diese drei 

 nahe verwandten Stoffe findet man zwar, dass die Zahlen 

 von derselben Grössenordnung ausf allén; eine näkere Uber- 

 •einstimmung aber sclieint nicht zu existiren. Bemerkenswert 

 ist die starke Vermehrung der Fluidität, welcke eine Tem- 

 peraturerköhung bei Gelantinlösungen bewirkt. 



Um einen IJberblick kiertiber zu erkalten, kabe ich in 

 nackfolgender Tabelle die prozentiscke Abnakme der inneren 

 Eeibung bei einer Temperatursteigerung von 20 ° auf 40 ° 

 angegeben. 



