DES POISSONS. ru 
dans l'atmosphère par la pression d’un fluide 
aussi pesant que l’eau, cèdent à l’action dw 
sang devenue beaucoup plus vive , se déchi- 
rent , produisent la destruction d’un des 
organes essentiels des poissons , causent 
bientôt leur mort; et voilà pourquoi , lors- 
que ces animaux périssent pour avoir été 
peudant long-tems hors de l’eau des mers 
où des rivières, on voit leurs branchies en- 
sanglantées. Troisièmement enfin, l'air, en 
desséchant tout le corps des poissons, et 
particulièrement le principal siège de leur 
respiration, diminue et même anéantit cette 
humidité , cette onctuosité, cetle souplesse 
dont ils jouissent dans l’eau, arrête le jeu 
de plusieurs ressorts, hâte la rupture de 
plusieurs vaisseaux et parliculièrement de 
ceux qui appartiennent aux branchies. Aussi 
verrons-nous , dans le cours de cet ouvrage ; 
que la plupart des procédés , employés pour 
conserver dans l’air des poissons en vie, se 
réduisent à les pénétrer d’une humidité 
abondante, et à préserver sur-tout de toute 
déssication l’intérieur de la bouche, et par 
conséquent les branchies; et, d’un autre côté, 
nous remarquerons que l’on parvient à faire 
vivre plus long-tems hers de l’eau ceux de 
ces aujinaux dont les organes respiratuires 
