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boursouflures. Chez les Delphinid^, le sac ovoïde s'est dédoublé en deux 

 autres sacs inégaux. Le gros sac cardial, le plus rapproché du cardia est, 

 en somme, une dépendance de l'œsophage, qui renferme les mêmes glandes 

 et les mêmes papilles que ce dernier et qui fonctionne à la fois comme 

 panse et comme gésier, en raison de sa forte musculature. Les deux sacs 

 communiquent directement l'un et l'autre avec l'œsophage chez les Globi- 

 céphales : chez d'autres, c'est avec le gros sac œsophagien que communique 

 le petit sac, qui est la vraie poche cardiale, l'orifice de communication étant 

 situé à une distance plus ou moins grande du cardia [Phoc^vna, Lageno- 

 cephalus). Après le sac cardial, vient le tube pylorique, qui, chez les 

 Phocœna, est régulièrement tubulaire, sans boursouflures, et présente deux 

 anses successives, l'une à sommet antérieur, l'autre à sommet postéi'ieur; 

 il se divise par des conslrictions en plusieurs compartiments successifs, 

 dont le dernier aboutit par un étroit pylore au duodénum, celui-ci présen- 

 tant encore à son origine une légère dilalation. On ignore quel a pu être 

 exactement le point de départ de ces dispositions propres aux Cétacés, 

 dispositions assez inattendues chez ces Mammifères carnassiers. 



L'estomac des Ongulés Périssodagtyles et celui des Porcims présentent, 

 au contraire, des dispositions qui semblent la préface de celles qui sont 

 réalisées chez les Ruminants et qui ne portent d'abord que sur la disposi- 

 tion des épithéliums et sur celle des glandes. L'épithélium œsophagien 

 envahit presque la moitié de l'estomac chez les Bhinocéros, la muqueuse du 

 fundiis se limitant à la grande courbure et les glandes se rassemblant dans 

 la région pylorique. Chez les Tapirs et les Chevaux, une zone cardiale spé- 

 ciale sépare le domaine de l'œsophage de celui du fandus et du pylore. 

 Chez les Porcins, les glandes cardiales se localisent dans le fandus et 

 les glandes à pepsines au voisinage de la grande courbure et de la petite 

 tubérosité; le fandus se prolonge, non loin du cardia, en un petit cœcum 

 et se divise chez les Pécaris en deux larges sacs recourbés. 



Les choses vont plus loin chez les Ruminants. Chez les Tylopodes et les 

 TRAGULiDrE, Ruminants à canines et sans cornes, l'œsophage (fig. 2299) con- 

 duit dans un vaste sac cardial, la panse {rumen, ingluvies), à laquelle est 

 annexé, du côté du cardia, un sac sphéroïdal plus petit, le bonnet [reliculum) ; 

 la région pylorique, qui fait suite, est tubulaire et reliée au cardia par une 

 gouttière occupant la position de la petite courbure. Cette région tubulaire 

 est, dans ces deux cas, continue; elle se divise, au contraire chez les Rumi- 

 nants normaux, en deux régions distinctes : le feuillet tomasus, psalter) et 

 la caillette {abomasus) (fig. 2298). 



Ces diverses parties se distinguent par des particularités de la muqueuse. 

 Celle de la panse est souvent armée de crêtes ou d'épines résistantes, qui 

 contribuent à diviser les aliments; il en est de même de la panse des Dau- 

 phins. Chez les Chameaux, une partie de son étendue présente des logettes 

 nombreuses et serrées (fig. 2299, alv) qui fonctionnent comme des réservoirs 

 où se conserve l'eau de boisson; les orifices de ces logettes sont susceptibles 

 de s'ouvrir et de se fermer et constitueront ainsi des cellules à eau, distribuées 

 en deux groupes principaux. Toute la surface du bonnet présente des cel- 



