MANUAL DE MASTOZOOLOGÍA 353 



carne. La alpaca, más pequeña y de aspecto más pe- 

 sado, se cría solamente para obtener su lana; se la es- 

 quila cada dos años, y produce de tres a cinco kilos de 

 lana, siendo considerada como de mejor calidad la que 

 procede de animales de tres o cuatro años. Las mejores 

 alpacas son las del departamento de Puno, cuya capi- 

 tal es el principal centro exportador del vellón de estos 

 animales. 



El cerdo. — A diferencia de los demás artiodáctilos 

 domésticos, todos los cuales nos rinden en vida inapre- 

 ciables servicios, el cerdo parece haber sido domes- 

 ticado puramente para su utilidad post Tnorte^n, a no 

 ser que se tenga en cuenta su especial habilidad para 

 encontrar trufas, explotada en algunas regiones de 

 Francia. Verdad es que, en cambio, una vez sacrifica- 

 do, es animal que no tiene desperdicio. 



Hoy día, todos los autores convienen en que el ja- 

 balí es el antecesor del cerdo. No ha faltado quien lo 

 haya puesto en duda, apoyándose en que mientras las 

 crías del jabalí salen listadas, las del cerdo son del 

 color de sus padres; pero esto no es más que un resul- 

 tado de la domesticidad, viéndose que en la Europa 

 oriental, donde los cerdos son de un tipo más primitivo, 

 su progrenie presenta rayas, como las de los jabatos, 

 y lo mismo ocurre con los lechoncillos de los puercos 

 cimarrones de América, aun cuando éstos descienden 

 de cerdos llevados allí por los europeos y que, natural- 

 mente, no tuvieron esas rayas en su juventud. 



El hecho de figurar el cerdo entre los animales que 

 poseían los habitantes de los palafitos suizos, demues- 

 tra que su domesticación en Europa es muy antigua. 

 En Asia, por lo menos en el extremo Oriente, no lo 

 parece tanto; en el Japón se introdujo hacia el año 



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