Toiis les êtres vivÉs ont-ils besoin h^m \Mc: 



NOTE ADDITIOMELLE A « L'OPTIMUM » C) 

 à propos d'un travail récent de M. Beijerinck 



PAR 



L. ERRERA 



Grâce aux travaux de Pasteur et de ceux qui l'ont suivi, on 

 sait que divers végétaux inférieurs peuvent vivre dans un milieu 

 privé d'oxygène libre ou, comme on dit, en anaérobies, pourvu 

 qu'ils aient à leur disposition des aliments appropriés. Pour 

 plusieurs de ces êtres singuliers, l'oxygène est même un poison. 

 Aussi beaucoup de physiologistes se sont-ils inscrits en faux 

 contre l'opinion ancienne d'après laquelle une certaine quantité 

 d'oxygène libre serait nécessaire à tout organisme : Pfeffer, 

 dans la seconde édition de son excellente Physiologie végétale 

 (vol. I", p. 52i), regarde ce « dogme » comme définitivement 

 renversé. 



La question n'est cependant pas aussi simple que l'on pourrait 

 croire au premier abord. Songeons combien il est difficile de se 

 débarrasser des dernières molécules d'un corps aussi répandu que 

 l'oxygène; rappelons-nous que certains êtres ne sont, à coup sûr, 

 quQ facultativement anaérobies ; que d'autres ne le sont que d'une 

 manière temporaire, que la Levure de bière, par exemple, a 

 besoin, de loin en loin, de traces d'oxygène gazeux, et nous en 



(•) Cette note a paru dans la Revue de l'Université de Bruxelles, t. III, juil- 

 let 1898. 

 (2) Revue de l'Université de Bruxelles, t. P'^, avril 1896. 



