Tome IV, 1899. 



.j3f> FR. VAN RYSSEL.BERGHE. — REACTION OSMOTIQUE 



PREFACE 



Un organisme végétal peut vivre dans des milieux différemment 

 concentrés. Cette faculté d'adaptation atteint peut-être son plus 

 haut degré chez les moisissures. 



Le Pénicillium glaucum se développe dans de l'eau ne conte- 

 nant que ' ,0 % de sucre et des traces des sels qui lui sont indis- 

 pensables. D'autre part, des solutions salines et des sucs très 

 concentrés sont souvent infestés par ce même Champignon. 



L'Aspergillus niger, d'après Raulin (129 ('), p. 277), végète 

 dans une solution contenant 72.8 % de sucre et 0.08 «•/„ d'un 

 mélange salin. 



Eschenhagen (40, p. 10) détermina, pour la croissance de 

 V Aspergillus niger, du Pénicillium glaucum et du Botrytis cinerea. 

 les concentrations maxima suivantes : 



Glycose. Glycérine. NaNO^. NaCl. 



Aspergillus . . . . 53 « 43 "/o 210/0 17 °/o 



Pctiicillium .... 55 43 21 18 



Botrytis 51 37 16 12 



Ces concentrations peuvent être surpassées si l'on augmente 

 graduellement la teneur en sel ou en substance organique du 

 substratum. C'est ainsi que \ Aspergillus croît sur 46 ° o et même 



(') Les nombres en gros caractères renvoient aux numéros d'ordre que 

 possèdent, dans la liste bibliographique qui figure au commencement, les 

 travaux où les faits rapportés ont été publiés. 



