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suite, sa fertilité est seulement considérée comme moyenne. 

 Grâce à leur composition, ses pommes fournissent, même sans 

 mélanges, un cidre très agréable. 



BÉDAN 



Variété très ancienne et partout très répandue, appelée aussi 

 Bédange, Bec d'Angle, Doux d'Apilly, Ameret, etc. 



Arbre à croissance lente, mais pouvant acquérir avec le temps 

 un beau développement. Tête arrondie, touffue, à branches 

 entrecroisées et portant très bien le fruit. Feuilles petites, très 

 étroites, pointues, de couleur vert clair. 



Floraison 20 mai. Maturité fin décembre. 



Fruit moyen, un peu plus étroit au sommet qu'à la base. 

 Epidermc vert jaune, rarement nuancé de rose, ayant des points 

 bruns auréolés de carmin. Poids moyen 54 grammes. 



Jus sucré, légèrement amer, exigeant pour sa bonne fermen- 

 tation et sa clarification d'être mélangé à celui d'autres variétés. 



Analyse : Densité 1071. Acidité 2,45. Tanin 3,11. Sucre 

 153. Mucilage 7,91. 



Observations. — Le Bédan est d'une fertilité parfois très 

 grande, mais capricieuse. Il aime à se reposer et ses fleurs peu 

 vigoureuses exigent pour fructifier des conditions climatériques 

 favorables. L'anthonome lui fait beaucoup de tort. Réserver 

 cette variété pour les bons terrains. 



BINET BLANC 



Variété ancienne, originaire des environs de Rouen. 



Arbre vigoureux. Tête arrondie. Feuilles très petites, 

 garnies en dessous d'un abondant duvet blanc. 



Floraison 15 mai. Maturité 15 décembre. 



Fruit assez petit, un peu plus large que haut. Epidermc 

 lisse, vert jaune, marbré de gris roux en rosette autour du pé- 

 doncule, quelques petites taches noires. Poids moyen 43 gram- 

 mes, 



