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Analyse : Densité 1.065. Acidité 2,54. Tanin 1,93. Sucre 

 134. Mucilage 6,90. 



Observations. — Cette variété n'est pas riche en' sucre, mais 

 elle donne, même sans mélange, un cidre agréable. Elle est 

 très fertile. 



Jaune 



La pomme de Jaune est une variété répandue en Ille-et- 

 Vilaine. 



Arbre de vigueur moyenne, à branches divergentes un peu 

 grêles, à feuilles moyennes. 



Floraison 25 mai. Maturité fin novembre. 



Fruit petit. Epiderme vert jaune couvert d'un léger réseau 

 gris rugueux, avec marbrures grenat au soleil, souvent avec 

 des verrues grises. Poids moyen 53 grammes. 



Jus très clair, jaune, piquant, de saveur agréable. 



Analyse : Densité 1062. Acidité 4,23. Tanm 0,86. Sucre 

 137. Mucilage 4,93. 



Observations. — Cette variété est très fertile. Ses fruits sont 

 excellents comme pomme à couteau et de bonne conservation. 

 Il existe une autre (( pomme de jaune » plus grosse que le type 

 qui précède. 



JOLY ROUGE 



Variété très répandue aux environs de Lisieux. 



Arbre très vigoureux, à tête légèrement ascendante et bien 

 garnie. Feuilles moyennes assez larges, un peu arrondies. 



Floraison 15 mai. Maturité 15 décembre. 



Beau fruit, assez gros, aussi haut que large, un peu plus 

 étroit au sommet. Quelques côtes vers l'œil. Epiderme jaune 

 verdâtre, souvent fendillé, plus ou moins lavé de carmin d'un 

 côté, mais beaucoup moins que le nom ne semble l'indiquer. Poids 

 moyen 67 grammes. 



Jus très bon, doux, d'une belle couleur rouge. 



