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Jus doux, excellent, peu coloré. 



Analyse : Densité 1072. Acidité 1,97. Tanin 1,20. Sucre 

 163. Mucilage 7,35. 



Cette variété donne souvent des pommes, mais pas en très 

 grande quantité. Dans l'Orne et la Sarthe on obtient d'elle des 

 cidres remarquables en mélangeant ses fruits avec ceux du Doux 

 Normandie et du Fréquin tardif. 



Stang-Ru 



Cette variété, originaire de Riec-sur-Belon, près Ouimperlé, 

 a été décrite dans « Cidre et Poiré » par M. Crochetelle à qui 

 nous empruntons les détails suivants : 



Arbre très vigoureux, sauf dans le jeune âge, et possédant 

 une tête bien garnie. Feuilles moyennes, assez allongées, vert 

 clair. 



Floraison 15 mai. Àlaturité fin novembre. 



Fruit plat, irrégulier, avec côtes. Epiderme mi-rugueux de 

 couleur jaune verdâtre. contrairement à son nom breton qui veut 

 dire <( Serrée Rouge >>, très pointillé ou strié de roux, parfois un 

 peu lavé de rouge du côté du soleil. L'épithète serrée est exacte, 

 leî branches étant garnies jusqu'au tronc de véritables chaînes 

 de fruits. 



Jus très amer et parfumé. 



Analyse : Densité 1072. Acidité 2,50. Tanin 7,02. Sucre 

 î6o. 



Il existe près de Pont-Aven un verger de Stang-Ru conte- 

 nant onze pommiers dont les têtes mesurent de 12 à 15 mètres de 

 diamètre. Le propriétaire refusa 650 francs de leur récolte en 

 1901. 



En ce pays on conserve du cidre de Stang-Ru dans des 

 cruchons de grès. Imbuvable d'abord, il acquiert au bout de trois 

 ans une certaine analogie avec le madère et est extrêmement 

 capiteux. Cette variété est précieuse dans les mélanges pour 

 rehausser les cidres faibles en tanin. 



