BIBLIOGRAPHIE 



LA CULTURE DU CRESSON 



Par Félicien LeSOURD, ingénieur agricole, diplômé de l'Ecole 

 nationale d'horticulture de Versailles, rédacteur en chef de 

 la Gazette du Village, i volume in-i6 de 120 pages, avec 

 6 illustrations et 2 planches hors texte. Prix : i fr. 25 à la 

 Librairie agricole de la Maison Rustique, 26, rue Jacob, à 

 Paris. 



La presque totalité du Cresson actuellement consommé dans 

 les villes provient de cressonnières artificielles. M. Lesourd a eu 

 l'occasion d'étudier les cultures industrielles des départements 

 de l'Oise et de Seine-et-Oise ; il a réuni, dans ce volume, tout ce 

 qui est relatif à la création et à l'entretien des cressonnières. 



En écrivant cet ouvrage, l'auteur a surtout cherché à être 

 utile aux propriétaires désirant installer une petite cressonnière 

 pour les besoins de leur famille. On peut faire en petit ce que 

 les cressiculteurs font en grand et récolter du cresson en toute 

 saison. Mais pour cela, il importe de savoir établir les fosses, 

 de choisir les bonnes variétés, régler la circulation de l'eau, fu- 

 mer le Cresson, etc. La culture de cette plante a grandement 

 évolué; on trouvera dans l'ouvrage de M. Lesourd les méthodes 

 actuellement en suage dans les cressonnières les plus réputées. 

 Le choix de l'eau et des engrais exerce une influence prépondé- 

 rante sur la qualité du cresson. En appliquant les indications 

 de l'auteur, on sera assuré de récolter un légume excellent pou- 

 vant être consommé en toute sécurité à l'état cru et méritant vé- 

 ritablement le nom populaire de « Santé du corps » sous lequel 

 on se plaît à désigner le Cresson. 



