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EXPERIENCES COMPARATIVES 



SUR 



LE SUCRE , LA GOMME ET LE SUCRE DE LAIT. 

 PAR M. VAUQUELIN. 



C, 



'ES expériences entreprises dans la vue de reconnoître la 

 cause des différences qui existent entre le sucre, la gomme 

 et le sucre de lait c[ui se ressemblent d'ailleurs par un assez 

 grand nombre de rapports, n'ont point entièrement rempli 

 l'objet proposé. Cependant ce travail nous ayant offert f[uel- 

 ques résultats qui peuvent devenir utiles, nous croyons de- 

 voir les l'aire connoître en attendant cju'il soit entièrement 

 terminé. 



Décomposition par lej^eu. 



154 grains (8 grammes f ) ^^ chacune de ces substances 

 pulvérisées, ont été introduits dans de petites cornues de 

 verre auxquelles on a adopté une allonge et une fiole à mé- 

 decine pesée. 



On a placé ces trois cornues dans le même fourneau et 

 l'on a chauffé jusqu'à ce cjuil ne se soit plus dégagé de gaz. 



Le sucre de lait s'est fondu le premier, puis le sucre or- 

 dinaire, enfin la gomme. 



Le produit liquide du sucre pesoit 90 grains (4i77 gram. ). 

 Il étoit clair et moins coloré que les autres , mais il se trou- 



