l62 ANNALES DU MUSÉUM 



Produit liquide. Produit liquide. 



Sucre 1 gros 64 gr. Sucre 2 gros a gr. 



Gomme 1 5o Gomme 1 55 



Sucre de lait 2 i3 Sucre de lait 2 i4 



Ces substances ont fourni, comme on voit, à peu près la 

 moitié de leur poids de produit liquide, le quart en char- 

 bon, et le quart en gaz. 



Quand on fait griller la gomme de manière à ne pas la 

 décomposer, elle se dissout plus facilement dans l'eau cpie 

 quand elle est dans son état naturel , et l'alcool la précipite 

 en flocons blancs; mais si on la chauffe jusqu'au point d'en 

 décomposer une partie , alors sa dissolution d'un brun rou- 

 geâtre ne se fait plus qu'incomplètement , et l'alcool, quel- 

 que déflegmé qu'il soit, n'y occasionne aucun trouble. Si dans 

 cette dissolution ou verse de la potasse caustique en hqueur, 

 il s'en dégage une odeur fétide très-singulière. 



11 y a des gommes cjui ne sont pas entièrement solubles 

 dans l'eau; la gomme de pays est de ce nombre, elle laisse 

 constamment une substance demi -transparente, visqueuse 

 e* qui se réduit à peu de chose par la dessiccation. 



Soupçonnant que ce résidu étoit de nature animale , je 

 l'ai soumis à la distillation , mais je n'ai pas aperçu dans les 

 produits de sa décomposition la plus petite trace d'ammo- 

 niacjue , ni rien autre chose qui put indiquer une nature ani- 

 male dans cette substance. 



Cette matière a donné le cinquième de son poids de char- 

 bon, et celui-ci la moitié de son poids de cendre c[ui étoit 

 formée pour la plus grande partie de carbonate de chaux. 



