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Pilze mit beißend schmeckender Milch Bind giftig, die mildschmeckeu- 

 den dagegen eßbar. Das bloße Schmecken eines Pilzes ist durchaus nicht 

 gesundheitsschädlich, sundern nur der Zunge und dem Gaumen unangenehm. 

 Leider ist bei den Reizkern der Procentsatz der eßbaren Arten sehr viel ge- 

 ringer als bei den andern Pilzgattungen. Die Milchlinge bilden die giftigste 

 Pilzgruppe. Während z. B. von der schon als giftig verrufenen Gattung 

 der Täublinge noch 2 / 3 sämmtlicher Arten eßbar und wohlschmeckend sind, 

 kann man von den Reizkern kaum den zehnten Teil als Speisepilze ver- 

 wenden. Wirklich wohlschmeckend und genießbar sind nur Lactarius 

 deli ciosus , L. colemus, L. ichoratus, L. subdulcis und L. pallidus, 

 und selbst diese Arten werden durch Boden- und Witterungsverhältnisse 

 öfters so beeinflußt, daß sie einen bittern und beißenden Geschmack annehmen, 

 wie ich dieses an L. deliciosus und L. pallidus genugsam beobachtet habe. 

 Schon von weitem unterscheidet ein geübter Botaniker und Pilzkenner 

 die einzelnen Pilzarten so ziemlich sicher an der Form und Farbe. Da nun 

 die Form bei allen Lactarius-Arten ziemlich gleich ist, und die Verschieden- 

 heit der Färbung selbst einem Laien zuerst auffällt, so will ich auch bei der 

 folgenden Beschreibung die Pilze zunächst nach ihrer Hutfärbung gruppieren, 

 denn die andern Merkmale werden stets erst dann erkannt, wenn man den 

 Pilz in der Hand vor sich hat. Dann erst kann man die Farbe der Milch, 

 die klebrige, oder glatte, flockige, faserige oder runzelige Hutoberflächc und 

 die mehr oder weniger weite Entfernung der Lamellen von einander unter- 

 scheiden. Durch Anhalten an die Nase erkennt man erst den Geruch. Beim 

 Zerbrechen oder Durchschneiden bemerkt man dann die Festigkeit oder 

 Hohlheit des Stieles, und vollends erst durch das Hineinbeißen ins Fleisch, 

 oder durch Lecken der Milch erfährt man etwas von dem Geschmack. Wenn 

 man den Pilz nach hause briugt, ihm den Stiel abschneidet und so den Hut, 

 mit den Lamellen nach unten gerichtet, auf farbiges Papier legt, dann findet 

 man, daß die im Laufe mehrerer Stunden aus den Lamellen auf das Papier 

 fallenden Sporen eine weiße Färbung haben. Erst beim Untersuchen der- 

 selben mittels eines stark vergrößernden Mikroskops bemerkt man, daß die 

 Sporen säunntlicher Milchlinge stachelig, höckerig oder runzelig sind, ebenso wie 

 die der Täublinge (Russula). Mit Hülfe eines Mikrometers mißt man endlich 

 die Größe der Sporen, die aber nur beim Bestimmen weniger Lactarius- Arten 

 von Einfluß sein kann, weil leider die Sporen der meisten Arten dieser 

 Gattung eine ziemlich gleiche Form und Größe haben. 



Weiss gefärbte Arten. 



1. Hutoberfläche glatt, unbehaart. 

 A. Lamellen sehr gedrängt, 

 a. Lumellen schmal, nur 2 lnm breit. 

 1. Lactarius piperatus SCOPOLI. Der weiße Pfeffermilchling ist 

 gemein in allen Laub- und Nadelwäldern bei Elbin<>-. Er wächst von sämmt- 



