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végétal, au moins s'en rappror-he beaucoup; elle forme aussi 

 tk'S Substances amères4deS com])iuaisoTis sucrées ; et que ne 

 pro'duira-t-elîe pas lorsqu'elle multipliera Ses expériences et 

 opérera ate'c le temps et Îcj circonstances les plus courorracs 

 à céllé's qn'eniploife la uaiure (i) ? 



§. I. Siw lu racine de l' ellébore d'hiver (2]. 



En cntrepreJianl le travail dont je vais rendre coiUptc , j'ai 

 eu princi[>aieineut eu vue d'exanuner le principe amer et 

 acre couteuu dans celte racine; les résultais que j'en ai ob- 

 tenus m'ont fait naître le désir de suumeltre aux mêmes 

 épreuves quebj^ucs autres racines qui paroissent avoir des ana- 

 logies en ce point avec celles dont il est question : j'en par- 

 lerai Successivement. 



La racine de l'ellébore d'hiver est de la classe des racines- 

 tubéreuses; sa couleur est blanclie-jamiàlre à l'extérieLir; elle, 

 est enveloppée d'un épidertue noir très-lin. Elle ne paroit pas 

 d'abord avoir de saveur; mais elle produit, au bout de quel- 

 ques inslans, une àcreté très-forte dans la bouclie et le gosier.. 



1.^'''^ Expérience. 



Une portion de celle racine, lavée et écrasée dans un mor- 



(1) M. Soguin a lu ilernièioniml à l'inslittit un Mémoire dans lequel il examine 

 le principe àtiier, consiJ.éré dans les diilcrentes (iiniilles naturellis des plantes. 

 IL n'est pas douteux qu'avec le zèle et les mo)'ens qu'a M. Seguin , ce travail ne lui 

 fournisse des résultais intéress.nns. 



(2) C'est sur la laciae \crle que j'ai opéré. 



