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vant les aptitudes particulières, à cet égard, du cépage traité (i). 



De ces autres considérations, il résulte que tous les ceps 

 plus ou moins mortifiés devront être — abstraction faite de la 

 tige — traités comme s'ils étaient dans l'enfance, c'est-à-dire 

 condamnés à nourrir deux bourgeons francs, tout au plus, dont 

 le développement ultérieur permettra d'ébaucher ou d'édifier 

 une nouvelle charpente. 



Si après une première, voire même une deuxième tentative, 

 les résultats ne répondent pas suffisamment à l'attente du vigne- 

 ron, celui-ci continuera à tailler à deux coursons jusqu'à ce que 

 les bois émis lui paraîtront capables de plus d'extension. 



En cours de cette première période de relèvement, il importe 

 de supprimer de bonne heure toutes les grappes parce que leur 

 présence, principalement vers l'époque de la maturité, épuise- 

 rait le cep en lui dérobant une notable portion de la sève élabo- 

 rés qu'il importe de réserver pour fortifier les parties aériennes et 

 souterraines de la plante. 



Lorsqu'on a à relever ou plutôt à restaurer des ceps très 

 languissants, très usés, manifestant le phénomène du couron- 

 nement, on devra alors, selon le degré de mortification de la 

 tige et des vieux bras, pratiquer le ravalement ou le recépage. 



Dans ces cas, avec la taille la plus courte ou la plus rase 

 sur coursons, on n'aboutirait à rien de bon parce que des déchi- 

 rures et des anfractuosités nécrosantes qui ont obstrué, ou ré- 

 duit, ou rétréci une trop grande quantité de canaux conducteurs, 

 ne laissent plus circuler la sève (2). 



(i) On sait que certains cépag-es portent du fruit sur les rameaux 

 nés à la partie inférieure des sarments de l'année précédente, tandis 

 que d'autres les portent sur ceux situés au milieu ou vers l'extrémité. 



(2) On diminue beaucoup le nombre et l'étendue de ces anfractuo- 

 sités nécrosantes en ne supprimant jamais ras les vieux bois ou les sar- 

 ments que l'on veut abattre, mais en effectuant les coupes un peu au- 

 dessus de l'empattement. De cette façon, quand on procède un an ou 

 deux après à l'ablation des « chicots » restants, leur mortification est 

 complète ou assez complète, et la sève qui circule tout autour de la 

 base provoque la formation de bourrelets qui recouvrent assez bieu. la 



