(in marc. Quant au débris fins de la pulpe qui peuvent passer 

 en même temps que les pépins à travers le grillage, on s'en dé- 

 barrasse en plongeant le tout, par petites poignées, dans un 

 baquet d'eau. Les pépins tombent au fond, la pulpe surnage et 

 se recueille facilement. Il suffit après cela de faire sécher les 

 pépins si on ne les sème pas de suite. 



De toute façon les pommes choisies doivent être bien mû- 

 res, afin que les pépins aient acquis leur faculté germinative. 

 Pour que ceux-ci la possèdent ils doivent être de couleur noire. 

 Il faut é'vitcr de laisser les pépins se dessécher. Nous les 

 avons toujours semé avec succès des leur récolte. Si le terrain 

 destiné aux semis n'est pas libre, on doit les mettre à stratifier 

 par couches minces dans du sable fin très sec. La caisse les con- 

 tenant est placée dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et 

 des rongeurs, puis on sème en février. 



Le semis se fait dans une plate-bande bien O.écouverte, en 

 bon terrain défoncé à deux tours de bêche, amendé avec du 

 sable et de la cendre si le sol est compact, et fumé non récem- 

 ment, les racines du pommier n'aimant pas à rencontrer du 

 fumier frais. Eviter les expositions desséchantes contre un mur 

 aspecté au Sud ou h l'Ouest. 



T.e mieux est de semer en lignes espacées de dix centimè- 

 tres afin de faciliter le sarclage. On trace des raies peu pro- 

 fondes dans lesquelles on place les pépins et on recouvre ceux- 

 ci d'une couche de vieux terreau bien consommé dont l'épaisseur 

 ne doit pas dépasser deux centimètres. Quand les plants com- 

 mencent à monter, on les éclaircit de façon qu'ils se trouvent à 

 dix centimètres en tous sens. 



Quand vient l'été, si la saison est sèche et le sol léger, on 

 paille le semis et on l'arrose au besoin. 



A l'automne suivant, on arrache les plants de semis, puis 

 on opère le triage. Les plus beaux, appelés baliveaux, sont mis 

 de suite en pépinière, le second choix est repiqué pour passer 

 une seconde année dans le jardin et subir un second triage ; 

 le reste est jeté impitoyablement. 



C'est moins la longueur du plant que sa grosseur au collet 

 de la racine qui permet de discerner les meilleurs sujets. 



