— n4 - 



à la ficelle ou à la laine rouges les sarments porteurs de grappes 

 nombreuses et bien conformées. 



Les sarments marqut's seront après leur récolte — qu'il con- 

 vient de n'effectuer qu'en décembre-janvier-février — - soumis à 

 une troisième sélection par laquelle on éliminera impitoyable- 

 ment les bois mal aoûtés et ceux atteints par des maladies cryp- 

 togamiques. 



On reconnaît que des sarments sont bien aoûtés lorsqu'ils 

 éclatent sous le pliage ou encore lorsqu'ils détiennent un canal 

 médullaire (moelle) relativement étroit. Cette dernière particula- 

 rité est parfaitement décelée au moyen du sécateur qui, dans ce 

 cas, résiste davantage à la pression et fait résonner clairement 

 ses coupes. 



Comme on utilisera des boutures comportant plusieurs yeux 

 ou bourgeons, il n'est pas nécessaire, ainsi que pour le greffage, 

 de pratiquer la sélection de ceux-ci ni non plus de rejeter les 3 

 ou 4 ou 5 yeux de la base (i) qui sont d'ailleurs appelés à être 

 enfouis dans le sol et, par conséquent, sauf en cas de recépage, 

 à ne pas émettre de pousses. Tous les autres appartenant à la ré- 

 gion du sarment la mieux nourrie sont bien fructifères et, en par- 

 ticulier, ceux des extrémités parce qu'ils constituent les meilleurs 

 points d'appels, ainsi qu'en témoigne la fertilité, toujours excep- 

 tionnelle en plus nombreux et plus beaux raisins, des pampres 

 situés à l'extrémité des astes ou cordons et de ceux provignés 

 ou marcottés. 



La conclusion de ceci est que les vignerons pourront utiliser 

 pour leurs futures plantations toutes les boutures qu'ils retire- 



(i) Nous avons reconnu expérimentalement par des séries de greffes, 

 et de bouturages à un, deux et trois yeux, que les yeux de la base des 

 pampres donnent le moins de reprises et les pousses les plus malingres. 

 C'est que ces yeux sont de moindre grosseur que tout autres, moins com- 

 plets, moins fertiles et assurément moins riches en réserves alimentaires. 

 Et c'est l'insuffisance en celles-ci qui ne permet pas de sustenter le dé- 

 but de leur végétation. Alors même qu'aux yeux de la base correspon- 

 draient de beaux raisins, on risquerait de perdre et son temps et sa 

 peine à utiliser, en vue de la sélection, des bois couronnés par d'aussi 

 chétifs bourgeons. 



