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22, 20 et 28 octobre! veille de la vendange), pour le Baroque et 

 le Tannât, simultanément, la maturité des francs de pied de ces 

 deux cépages s'étant rencontrée de même époque 'i). 



De l'examen de ce tableau, il résulte que les époques de 

 maturité ont subi, par suite du greffage, des changements par- 

 fois considérables et toujours variables suivant l'essence des 

 sujets. Comme en 1908 et en 1909, les ceps francs de pied ont, 

 dans toutes nos vignes expérimentales, mûri les premiers (de 

 concert avec ceux sur 41 B) avec une avance bien marquée sur la 

 plupart des auties associations (2). Les grains de leurs raisins 

 étaient régulièrement plus égaux en volume et en maturité que 

 chez les conjoints, où d'ailleurs on constatait parfois une grande 

 inégalité sous ces deux rapports, même chez les individus d'une 

 même catégorie. Le titre alcooliqu^^, variable encore suivant l'es- 

 sence des porte-greffes, était inférieur chez les greffés (à l'ex- 

 ception de ceux sur 41 B) comparativement à celui que déte- 

 naient les témoins. Ensuite, les raisins des types associés présen- 

 taient souvent des diftérences plus ou moins sensibles à la dé- 

 gustation et manquaient, en général, de cet arrière-goiÀt assez 

 âpre que l'on constatait chez ceux des types autonomes ; et ce 

 manque relatif d'âpreté. était peut-être l'indice d'une certaine 

 diminution de tannin (9). Enfin la peau des raisins avait une 

 consistance variable suivant les sujets sur lesquels un même 



(i) En année normale, le }3aroque mûrir environ troi? à quatre 

 jours avant le Tannât ; mais en années fraîches comme 1910, 1Q09, 

 1908, cette dernière variété suit l'autre de près ou d'assez près dans les 

 différentes phases végétatives. 



(2) Cette avance dans la maturité a été générale dans toute la ré- 

 gion ; partout les vignes franches ont été vendangées avant les vignes 

 gieffées ; et les détenteurs des deux sortes de vignes sont unanimes à 

 proclamer supérieurs les vms des premières aux vins des secondes. Il 

 est vrai que les associations avec le 41 B n'existent pas a proprement 

 parler, ou sont trop jeunes donc encore improductives. 



(3) C'est surtout le manque de tannin dans la génê/alité des vins de 

 vignes greffées qui rend ces vins plus sensibles, à la tourne, à la casse, 



