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un temps cliaucl et humide j c'est de cette manière qu'on 

 les multiplie dans les Antilles, pendant la saison des pluies. 

 Dans les climats du nord et du centre de la France, il sera 

 indispensable de lever à la fin de Faulomne et à l'approche 

 des gelées, toutes les racines de patates , et de conserver 

 celles cpi'on voudra replanter, en suivant le procédé que 

 nous avons indiqué. Quant à celles qui seront plantées dans 

 le midi, el sur-tout dans les pays où la terre gèle rarement 

 à plus de 5 ou 8 centimètres ( 2 ou 3 pouces) de profondeur, 

 on pourra se contenter découvrir, avec des feuilles sèches, 

 de la litière ou même de la terre en forme de petites buttes 

 coniques de 2 décimètres ( 8 pouces) de haut, les mères 

 touffes destinées à fournir des tubercules pour la plantation 

 du printemps suivant , et d'arracher celles qui doivent 

 servir à la consommation à mesure qu'on en aura besoin. 

 Nous ne sommes entré dans ces détails que parce que 

 nous avons remarqué qu'un grand nombre de cultivateurs 

 assimilent la culture de la patate à celle de la pomme de 

 terre , et ne mettent entre elles aucune différence. Cepen- 

 dant il en existe de bien sensibles dans la nature de ces 

 deux plantes. La pomme de terre est vivaoe par ses racines 

 seulement; ses tiges sont droites et meurent chaque année, 

 même dans son pays natal , et ses tubercules ont la faculté 

 de rester hors de terre , pendant près de sept mois, sans 

 en souffrir ou se détériorer. La patate, il est vrai, est aussi 

 une plante vivace, mais ses tiges sont permanentes dans 

 les climats d'où elle est originaire ; elles rampent et s'é- 

 tendent sur la terre à une grande distance du lieu où elles 

 ont pris naissance. Devenues ligneuses, elles poussent des 

 racines de tous leurs noeuds, et forment sur la terre un 



