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Taste réseau qui souvent couvre une étendue très-considé- 

 rable. Les racines de celles-ci toujours en végétation , ne 

 peuvent rester hors de terre plus d'un mois et demi ou 

 deux mois sans fermenter , se pourrir ou se dessécher. Des 

 différences aussi marquées dans ces deux végétaux , en 

 doivent nécessiter dans les procédés de leur culture, de 

 leur multiplication et de leur conservation, et c'est ce que 

 nous avons tâché d'indiquer. 



Quant aux pommes de terre jaunes envoyées par le ci- 

 toyen Lormerie, elles sont presque rondes; leur diamètre 

 est d'environ 8 centimètres ou 5 pouces, et leur saveur 

 est plus agréable que celle de la plupart de nos races 

 ou variétés; mais leur principal mérite est d'être plus pré- 

 coces que les nôtres. Si elles conservent cette propriété 

 dans notre climat, comme il est propable qu'elle la con- 

 serveront dans les départemens méridionaux de la France, 

 leur introduction ne sera pas d'une petite importance pour 

 ses habitans , et celui qui nous les a procurées aura droit à 

 la reconnbissance de ses concitoyens. En effet, ces racines 

 pouvant être récoltées à une époque où les habitans de la 

 campagne ont consommé, pour l'ordinaire, toutes les cé- 

 réales qu'ils avoient recueillies, et où les grains encore sur 

 pied et à plus d'un mois de leur maturité, ne leur offrent 

 pendant cet, intervalle, aucun moyen de pourvoir à leur 

 subsistance; de quelle ressource ne seront-elles pas à cette 

 classe nombreuse et intéressante de la société, à laquelle 

 elles procureront un aliment aussi sain qu'agréable et nour- 

 rissant. D'ailleurs, il devient urgent de régénérer nos races 

 de pommes de terre qui, dans beaucoup de départemens 

 sont visiblement appauvries, produisent beaucoup moins 

 et perdent en même-temps de leurs qualités nutritives. 



