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Cette détérioration lient à plusieurs causes : elle vient 

 1." de riiabitnde où sont les agriculteurs en général d'éta- 

 blir chaque année leur culture de pommes de terre avec 

 les tubercules qu'ils en ont retiré, pratique qui a le même 

 inconvénient que la multiplication par boutures; 2." de ce 

 qu'ils ne mettent pas un intervalle detempsassez considérable 

 entre les plantations de ces tubercules dans le même terrain ; 

 3." et enfin de ce qu'ils négligent de faire v enir , des cantons 

 qui jouissent de quelque réputation en ce genre, les ra- 

 cines destinées à planter leurs champs, ou même de faire 

 usage du moyen si avantageux d'échanger les productions 

 de même espèce, d'un climat avec celles d'un autre. 



Mais de toutes ces causes , la première est sans doute la 

 plus active, et celle qui influe le plus directement sur l'a- 

 pauvrissement de la race des pommes de terre en Europe, 

 puisqu'en multipliant cette plante, d'année en année, par 

 ses racines, on ne propage ni l'espèce (1) , ni la variété (2), 

 niais seulement le même individu (5). C'est ainsi que lors^- 



(1) Suivant l'opinion Jes cultivateurs, l'espèce est composée de toutes les 

 \arictés pi-ovenues des graines de cette même esptce. Si ces variétés, qu'on nomme 

 souvent espèces jardinières, offrent peu d'intérêt à l'élude delà botanique, elles 

 en présentent un très-grand aux agriculteurs, puisque ce sont elles qui fournissent 

 en général les produits les plus aljondans et de meilleure qualité. Les espèces sou- 

 mises à l'état de domesticité par une longue culture , produisent par leur semis 

 un très-grand nombre de variétés propri3s à les régénérer. 



(a) I^es variétés se composent de races diverses qui ne diffèrent pas entre elles 

 par leurs parties extérieures , mais bien dans leurs habitudes , comme de fructifier 

 plutôt ou plus tard, de pouvoir supporter différeules températures, et de fournir 

 des produits de saveurs différentes. 



{^) La collection des individus qui ont les mêmes babiludes forme les race». 



