D'HISTOIRE NATURELLE. 27 
Cochinchine on n’est pas non plus dans l'usage de le rouler. 
Au bout de quelques mois, on ôte le thé des vases où il 
est enfermé , et on l’expose de nouveau à une douce chaleur , 
pour le priver de toute humidité, et pour qu’il ne coure pas 
risque de se détériorer lorsqu'on l’y renferme pour toujours. 
Pour que le thé se conserve , il faut qu’il soit dans des 
vases bien clos et entièrement à l'abri du contact de Pair. 
Kempfer assure que celui qu’on apporte en Europe a tou- 
jours perdu de sa qualité, et qu’il ne lui a jamais trouvé 
cette saveur agréable, ce parfum délicat et fin qu’il a dans 
son pays natal. Les Japonois le renferment dans des vases 
d’étain laminé , et lorsqu'ils sont d’une grande capacité, 
on les met dans des caisses de sapin pour les soutenir et 
leur donner plus de force , et on bouche, avec du, papier les 
fentes des caisses tant à l’intérieur qu'à l’extérieur. Celui 
qui est destiné à l’empereur et aux grands est mis dans des 
vases de porcelaine ou d'autre matière d’un grand prix. Il 
s’y conserve parfaitement, et l’on assure mème qu'il sy 
améliore. La troisième sorte de thé est moins susceptible de 
s’altérer. Les gens de la campagne le conservent dans des 
barils de paille qu’ils suspendent aux lambris de leurs mai- 
sons. Macartney dit qu’en Chine on entasse le thé et qu’on 
le foule aux pieds dans de grandes caisses de bois doublées 
de lames de plomb. 
On parfume le thé avec les fleurs d’une espèce d’armoise, 
avec celles de l'olivier odorant, du Carmnelia sesanqua, du 
jasmin d'Arabie , du Curcuma ou safran des Indes , etc. 
Quelques auteurs ont avancé qu’on torréfioit le thé sur 
des plaques de cuivre , et que sa couleur étoit particulière- 
ment due au vert-de-gris ; mais Kempfer dit positivement 
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