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in Luft ist die Steigung nicht mehr zu beobachten. (Fig. 20). 



DerVerlaufdes anaeroben Prozesses schein 

 also von der Lange der Vorperiode, welche die 

 Pflanzen in Luft verbracht haben, abhangig 

 zu sein. 



Es wâre môglich anzunehmen, dass je weiter die Keim- 

 linge entwickelt sind, um so mehr Oxydase gebildet worden 

 ist und dass, wie Pal lad in ^) meint, die Oxydasen 

 die Carbonasen angreifen kônnen. Wenn dies wirklich 

 der Fall wâre, so kônnte damit eine Erklârung gefunden 

 werden fur den verschiedenen Verlauf der anaeroben 

 COo-Àbgabe der ungleich alten Objekte bei derselben 

 hohen Temperatur. 



AUgemein ist man der Meinung. dass sowohl bei der 

 normalen als der anaeroben Àtmung mehrere Enzyme tàtig 

 sind. 



Um nun zu sehen, ob das anaerobe Enzym schon in den 

 trocknen Samen vorhanden ist und zugleich zu untersuchen, 

 ob dièses Enzym vôUig identisch ist mit der Zymase der 

 Hefegârung. wurde folgender Versuch angesetzt: 



Eine gewisse Menge trockner Erbsen wurde sehr fein 

 pulverisiert. Hiervon wurde 30 gr. (d.i. das Gewicht von 

 ca. 7'5 Samen) auf 45° C vorerwarmt und danach schnell 

 mit Wasser von 45° C vermengt. Dièse gut durchknetete 

 Masse wurde nun auf feuchter Watte in den auf 45° C. 

 erwârmten Apparat gebracht. Dann wurde eine Stunde 

 gewartet. 



Gleichzeitig wurde ein KontroUversuch angestellt, wobei 

 30 gr. Erbsenpulver mit vielem Wasser in eine Wasch- 

 flasche (als Atmungsgefâss) gebracht wurde. Es kônnte 

 nâmlich môglich sein, dass der Gasaustritt aus dem dicken 

 Brei erschwert wurde. 



In der Waschflasche wurde durch die WasserstoflFblasen 



1) Palladin, 1. c. 



