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die Samen, zerkleinert durch Reiben oder Schneiden in feine, dünne Scheiben, werden mit 

 Oel oder Aethcr, Benzol, Petroleumäther geschüttelt, wobei die Körner oder Krystalloide in 

 der Flüssigkeit aufgeschwemmt, mit dieser abgegossen oder durch Leinentuch filtrirt werden, 

 wonach sie sich darin als leicht zu isolirende Substanz zu Boden setzen. 



Wie nach den ziemlich zahlreichen mikroskopischen Untersuchungen des Klebermehls 

 oder der Proteinkörner zu erwarten war, ergab sich bei der chemischen Untersuchung ein 

 sehr hoher Gehalt an Stickstoff, der nur in Eiweissverbindungen vorbanden ist und an 

 Aschenbestandtheilen. So fand Sachsse im Klebermehl der Paranuss (BerthoUetia excelsa) 

 12 bis 12,5 pCt. Stickstoff, 14,2 pCt. Asche; Ritthausen in solchem aus Ricinussamen 12,5 

 bis 13,0 pCt. Stickstoff, 11 pCt. Asche, in dem der ölreichen Früchte von Aleurites triloba 

 (Candlnüsse) 12,6 pCt. Stickstoff und 11,4 pCt. Asche, wonach es im Durchschnitt gegen 

 70 pCt. Eiweisssubstanzen enthält. Die übrigen Bestandtheile sind Cellulose, Zucker und 

 ähnliche Substanzen. 



Die Krystalloide lassen sich, wie aus den oben angegebenen Umständen sich von 

 selbst ergiebt, niemals für sich gewinnen, sondern nur in Vermischung mit Proteinkörnern; 

 sie können jedoch bei Anwendung von Lösungsmitteln für ihre Füllsubstanz — meist reicht 

 reines Wasser hierzu aus — isolirt und der Beobachtung zugänglich gemacht werden, sind 

 aber nicht selten auch freiliegend im Untersuchungsmatcrial aufzufinden. Ein sehr reich- 

 haltiges Verzeichniss von Pflanzen, in denen sie, nicht bios in den Samen davon, bis jetzt 

 beobachtet worden sind, giebt Pfeffer (Pringsheim, Jahrb. f. wiss. Bot. 8. Bd. S. 499). 



Ihr Hauptbestandtheil ist Eiweisssubstanz. Da sie nach den verschiedenen Beobach- 

 tern in Gestalten des rhombischen, monoklinen, regulären und hexagonalen Systems krystalli- 

 sirend nicht die Schärfe der Ausbildung zeigen, wie andere krystallisirte Körper, die Kanten- 

 winkel nicht scharf und veränderlich sind, da sie keine Spaltbarkeit zeigen, unterschied sie 

 Nägeli durch die Bezeichnung Krystalloide. Hiermit ist Schimper, der in neuerer Zeit 

 ausführliche Untersuchungen hierüber ausführte, im Wesentlichen einverstanden. 



Das krystalloidführende Klebermehl bildet den Ausgangspunkt zur Darstellung von 

 krystallisirtem Eiweiss; nothwendig indess ist es nicht in allen Fällen, aus den Samen zu- 

 vor Klebermehl darzustellen, vielmehr lassen sich, wie bei Hanf und Sesam, die beim Ent- 

 ölen mittelst Pressen oder Behandeln mit Lösungsmitteln verbleibenden Rückstände mit 

 bestem Erfolge verwenden. 



Die ersten Versuche zur Darstellung eines krystallinischen Eiweisskörpers daraus 

 stellte Maschke an; er löste in Wasser von 40 Gr. C. und dampfte die filtrirte Lösung bei 

 derselben Temperatur etwas ein, Hess dann langsam erkalten und erhielt zuletzt eine 

 krystallinisch körnige Ausscheidung von Proteinsubstanz. In derselben Weise stellte Sachsse 

 aus Proteinkörnern der Paranuss einen zu Scheibchen geformten Proteinkörper dar. Mit 

 besserm Erfolg noch gelang es Schmiedeberg eine deutlich krystallinische Substanz herzu- 

 stellen, indem er diese Wasserlösung mit wenig Magnesia bei 35 — 40 Gr. C. digerirte, 

 filtrirte, etwas abdampfte (bei 35 Gr. C) und dann langsam erkaltete. Drechsler unterwarf 

 die so gewonnene Lösung der Dialyse in Alkohol und erhielt ebenso krystallinische Körner. 



Ein sehr gutes Lösungsmittel für pflanzliche Proteinsubstanzen wandte zuerst Weyl 

 an: Kochsalzlösung mit etwa 10 pCt. Kochsalzgehalt; bei Temperaturen von einigen Graden 

 Celsius an bis zu etwa 40 Gr. lösen sich beträchtliche Mengen Substanz der Proteinkörncr 

 oder der Pressrückstände von Oelsamen darin auf und fällt Wasser aus dieser Lösung die 

 Proteinsubstanz in reinem Zustande und amorph zum grössten Theil aus. Bei Behandlung 

 von Hanfpresskuchenpulver mit 5 procentiger Salzlösung bei 40 Gr, C. erhielt ich dagegen 



