12 PARASSITI VEGETALI 



DOTT. R. CIFERRI 



Il marciume delle mele cotogne 



Questa pianta viene coltivata nel Piceno su piccola scala e 

 senza pretese industriali ; però, essendone i frutti discretamente 

 ricercati per la confezione casalinga di mostarde, e usandosi nel 

 contado conservarli sparsi nelle camere, o tra la biancheria, per 

 il loro profumo gradevolissimo, gli alberi sono coltivati, sia pure 

 in numero limitatissimo, in quasi ogni podere. 



Da vari anni ho avuto occasione di constatare come, i frutti 

 conservati in luogo umido soprattutto, vanno soggetti ad un 

 marciume di color bruno-marrone, che rovina una gran parte, 

 e talvolta la quasi totalità del prodotto. Esso si manifesta al- 

 l' inizio con una piccolissima macchia bruna, flaccida, simile ad 

 una ammaccatura, che si allarga più o meno rapidamente a se- 

 conda le condizioni dell' ambiente, deprimendosi sino a rendersi 

 concava, mentre rammollisce. Già dopo qualche giorno, una metà 

 del frutto è alterata da questo marciume bruno, e, perdendo il 

 suo profumo, tramanda un odore di putrido-fermentato caratte- 

 ristico. Allora la superficie della macchia si chiazza qua e là di 

 una muffetta biancastra (costituita dal micelio fungino) che di- 

 venta glaucescente man mano che si producono i conidi e, 

 quando il marciume sia esteso a tutto il frutto, esso finisce per 

 restare ricoperto di verde-azzurro a diverse sfumatura ; in gè- 



