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Ces variations observées parl'auteur à la suite de la greffe sont 

 encore une preuve que le chimisme des plantes greffées est modilié 

 dans une certaine mesure. 



11 serait évidemment prématuré, et M. Ch, Laurent l'a fait 

 remarquer lui-même, de tirer de ses expériences sur les moûts 

 naturels et artificiels une conclusion générale capable d'orienter la 

 vinification dans une voie complètement rationnelle. Mais les faits 

 nouveaux qu'il signale, les aperçus originaux qu'il développe sont 

 des jalons précieux jetés sur la voie de l'œnologie scientifique qui, 

 à juste titre, préoccupe aujourd'hui nombre d'esprits sérieux et 

 d'amis véritables de la viticulture. Ces faits ne passeront donc pas 

 inaperçus des œnotechniciens et des viticulteurs soucieux de réparer 

 les ruines accumulées par le phylloxéra et la reconstitution hâtive 

 sur les vignes améiicaines, et il est à souhaiter qu'ils suscitent des 

 recherches nouvelles. 



Connaître le rôle de chaque élément des moûts de raisin par 

 rapport à li qualité et à la conservation des vins, ce serait en effet 

 la base de toute vinification rationiieHe ; connaître les éléments de 

 la plante et les facteurs qui abaissent ou augmentent les résistan- 

 ces aux Cryptogames si redoutables importées par les vignes 

 américaines serait la base de toute lutte rationnelle contre ces 

 parasites, bien plus inquiétants pour l'avenir du vignoble que 

 l'antique phylloxéra. 



En résumé le travail de M. Laurent apporte un contingent 

 respectable de faits sérieux et indiscutables à la solution d'un pro- 

 blème physiologique où le dogme et la routine l'ont si souvent dis- 

 puté à l'expérience. A ce titre, il ne saurait manquer d'intéresser à 



la fois le biologiste et le praticien. 



C. R. 



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