Tome V, 1900. 



36 G. CLAUTRIAU. — NATURE ET SIGNIFICATION 



quement la localisation de la caféine, et comme les recherches 

 au sujet de la technique de celte localisation paraissaient 

 devoir être très longues, j'ai cru préférable, à cause du temps 

 limité dont je disposais à Java, de ne pas les poursuivre à ce 

 moment, et d'avoir recours, pour mes expériences physiolo- 

 giques sur le Caféier et le Thé, à l'analyse chimique ordinaire. 

 11 n'en résulte pas que je considère la localisation microchi- 

 mique de la caféine comme impossible, mais elle présente de 

 grandes difficultés et demande encore de longues études pré- 

 liminaires. 



Recherche chimique de la caféine. — Les méthodes indi- 

 quées pour extraire et doser la caféine dans les plantes sont 

 excessivement nombreuses, et il serait trop long et sans aucun 

 intérêt de les énumérer toutes ici. Je m'en tiendrai donc à la 

 seule description du procédé que j'ai adopté pour toutes mes 

 recherches et qui m'a été indiqué par MM. van Romburgh et 

 Lohmann. Ce procédé, très simple, très rapide, est en même 

 temps très précis et convient particulièrement lorsqu'on ne 

 dispose que de petites quantités de matière. C'était le cas 

 dans lequel je me trouvais fréquemment lorsqu'il me fallait 

 doser l'alcaloïde dans une jeune branche de Caféier ou dans 

 un petit rameau de Thé, pesant à peine quelques grammes à 

 l'état sec. 



Pour doser la caféine, cinq à dix grammes de substance 

 sèche, en poudre grossière, sont placés dans un extracteur à 

 reflux et épuisés par 100 à j5o c. c. d'alcool à go° additionné 

 de quelques gouttes d'acide acétique. Au bout d'une heure 

 environ, quand l'alcool qui traverse la poudre tombe presque 

 incolore, toute la caféine a été extraite et se trouve en 

 dissolution alcoolique dans le ballon inférieur. On sépare 

 ensuite l'alcool par distillation. Le résidu est repris par l'eau 

 distillée et forme un liquide très trouble, auquel on ajoute 

 quelques centimètres cubes d'acétate basique de plomb. Par 

 addition d'eau distillée, ce liquide est amené à un volume 



