Tome V, 1900. 



DES ALCALOÏDES VÉGÉTAUX. 3q 



nombreux renseignements sur la quantité d'alcaloïde conte- 

 nue dans les graines de Café ou les feuilles de Thé. Mais les 

 chiffres donnés varient énormément. Très faibles dans les 

 premières analyses, ils ont été rapidement en augmentant à 

 mesure que se perfectionnaient les méthodes de dosage. 



Ce fait est surtout manifeste dans le relevé des principales 

 analyses du café qu'ont publié Paul et Cownley (i). Voici les 

 différentes teneurs indiquées :o.32 à 0.65%, Robiquet; o.23à 

 0.46% Liebig; 0.75 "/o, Zenneck; 0.88 à 1.00%, Graham, 

 Campbell, Stenhouse; 0.99 à 1.22 "/o, Dragendorff; i.oo à 

 i.3t %, Squibb; 1.08 à i.ii %, Bell ; o.5o à 2.00 %» Allen ; 

 enfin, Paul et Cownley obtiennent dans leurs analyses des 

 valeurs qui varient entre i.io % et 1.28 % décaféiné. Les 

 teneurs les plus fortes leur ont été fourmes par des cafés de 

 Libéria. 



Pour le Thé, il en est de même. Les premiers dosages 

 indiquent à peine i % de caféine. Les résultats de Stenhouse, 

 qui opérait par sublimation, oscillent entre 0.98 et i.Sy %• 

 Mais les nombreux dosages ultérieurs donnèrent des chiffres 

 bien plus élevés et les méthodes analytiques actuelles accusent 

 en général une teneur de 3 à 3.5 V» ^e caféine. 



Si les renseignements abondent au sujet des graines du 

 Caféier ou des feuilles du Thé, il n'en est plus de même en ce 

 qui concerne les autres parties de ces plantes. Quelques don- 

 nées, éparpillées dans la littérature, doivent être acceptées 

 avec beaucoup de circonspection. C'est ainsi, par exemple, 

 que Gaucher (2), qui s'est occupé du Coffea arabica L., ne 

 trouve pas de caféine dans les tiges et ne parvient à extraire 

 des feuilles de cette plante que 0.22 7o d'alcaloïde. Cette 

 teneur se rapproche, dit-il, de celle obtenue par Rigout, et 

 qui était de 0.18 °/o. Il a constaté aussi que le péricarpe du 

 fruit et la racine étaient exempts de caféine. 



(i) Paul et Cownley, Sur la teneur des cafés en caféine. (Pharmaceu- 

 tical Journal, 15 janvier 1887.) 

 (2) Gaucher, loc cit., pp. 43 et 44- 



