Tome V, 1900. 



118 G. CLAUTRIAU. — LA DIGESTION 



micro-organismes. Et en outre, sur le fragment d'œuf immergé dans ce 

 liquide toujours en quelque sorte nettoyé, la multiplication des germes 

 sera très lente, parce que les produits de leur activité protéolytique, 

 au lieu de servir entièrement à leur nutrition, sont accaparés, pour 

 la plus grande partie, par les glandes de l'urne. 



Quand, au contraire, on met dans Turne une proportion un peu forte 

 d'albumine cuite, il peut arriver que la digestion soit plus active que 

 l'absorption; et, dans ce cas, le liquide de l'urne devient nutritif pour 

 les microbes, qui l'envahissent sans retard. 



• Dans les expériences qui vont suivre, j'ai eu recours uniquement à 

 l'emploi du blanc d'œuf incoagulable. Les urnes supportaient très bien 

 l'addition d'une quantité même relativement forte de liquide albumine ux 

 et elles n'ont montré de signes de putréfaction ou d'envahisseme nt 

 microbien que dans des cas excessivement rares. 



Le but principal que je visais maintenant était de pouvoir déceler 

 dans l'urne la présence certaine, et en quantité appréciable, de pep- 

 tones. J'ai donc ajouté le liquide albumineux à des urnes ouvertes et 

 fermées, appartenant soit aux rameaux aériens, soit à la rosette basi- 

 laire, et toujours avec le même résultat : le liquide ajouté provoque ou 

 exalte la réaction acide du contenu de l'urne. Dans certains cas où l'aci- 

 dité me paraissait le plus forte, un dosage de celle-ci, aussi précis qu'il 

 était possible de le faire avec mon installation rudimentaire, m'a donné 

 une acidité correspondant à environ 2 c. c. par litre, de l'acide chlorhy- 

 drique que j'avais parmi mes réactifs cl qui était à peine fumant. 



Lorsqu'on ajoute l'albumine au liquide de l'urne, celui-ci prend une 

 certaine opalescence, mais bientôt il s'éclaircit et le lendemain il est 

 devenu tout à fait transparent, prenant d'ordinaire une légère teinte 

 ambrée. Si on examine le liquide au bout de deux jours, on constate 

 que toute l'albumine a disparu dans les urnes les plus vigoureuses, 

 preuve que la digestion a été très active, et beaucoup plus active qu'avec 

 le blanc d'œuf cuit, car la quantité de matière ajoutée s^us forme liquide 

 était infiniment plus considérable. 



Il me semblait que, dans ces conditions, j'allais pouvoir déceler avec 

 plus de facilité dans le liquide les produits de la digestion, et en plus 

 grande quantité. Mais l'examen chimique n'a pas confirmé cette attente. 

 Ainsi, par exemple, le liquide d'une urne qui avait reçu 5 c. c. d'albu- 

 mine liquide, ne précipitait plus, au bout de deux jours, par la neutra- 



