Tome V, 1900. 



DANS LES URNES DE NEPENTHES. 12? 



mètres cubes) est divisé en trois parties. A la première, A, j'ajoute 

 20 gouttes d'albumine; à la seconde, B, la même quanlilé plus une 

 goutte d'acide chlorhydriquc dilué, contenant 1 centigramme d'acide 

 pur par goutte. La troisième, C, est d'abord chaufifée vers 100^ au 

 bain-marie pendant dix minutes, puis a reçu, comme B, 20 gouttes 

 d'albumine et 1 goutte d'acide chlorhydriquc dilué. Comme antisep- 

 tique, j'ajoute dans chaque tube un fragment de camphre, et tous sont 

 ensuite placés à l'ctuvc à 37". 



Après trois jours, j'examine le contenu des tubes. A ne renferme 

 ni albumine, ni syntonine, et des traces douteuses d'albumoses. Il y 

 a donc peplonification complète. L'examen de B donne des résultats 

 identiques : tous deux ne contiennent plus que des peptones vraies. 

 Enfin, dans C, l'albumine a disparu, il y a beaucoup de syntonine et 

 une petite quantité d'albumose; pas de peptones. 



La différence est donc bien nette. Le liquide chauffé ne contient pas 

 de peptones, tandis que les deux autres ont toute leur albumine 

 peptonifice. 



11 est intéressant de constater aussi que l'acidité propre de l'urne a 

 été suftisante pour provoquer la peplonification complète et que par 

 conséquent l'addition d'acide chlorhydriquc, comme le font tous les 

 auteurs, est absolument inutile. 



Je dois dire que ce liquide était d'une activité remarquable. Un certain 

 nombre d'autres liquides que j'ai examinés ensuite ne m'ont plus donné 

 une peptonification aussi complète ni aussi rapide. Mais dans toutes les 

 séries d'expériences analogues h celle que je viens de décrire, la ditfc- 

 rcncc entre l'action du liquide bouilli et celle du liquide non bouilli 

 a toujours été des plus nettes : seul lo liquide non chauffé était 

 pcptonisant. 



Ainsi donc, la présence d'une zymase protéolytique est manifeste 

 dans le liquide des urnes de Aepenlhes }]aster}iiana. Mais la caractéri- 

 salion des peptones présente assez souvent une certaine ditiicullé, parce 

 qu'elle peut être la cause d'erreurs profondes si l'on se contente de la 

 réaction du biuret. Chose curieuse, aucun auteur ne signale ce fait que 

 le liquide des urnes de beaucoup d'espèces, lorsqu'il a déjci digéré, 

 qu'il est devenu visqueux et a pris la teinte ambrée, renferme une 

 substance qui se colore en rouge vineux par les alcalis. Par addition 

 d'acide, le liquide devient jaune. Si le liquide est assez dilué, comme 

 cela arrive après les divers traitements chimiques, la teinte rouge peut 



