Tome V, 1900. , 



DANS LES URNES DE NEPENTHES. I2Q 



F. Nature de la zymase contenue dans rurne. — Il n'y a pas de 

 zymase amylolylique dans l'urne des Nepenthes. Des urnes auxquelles 

 j'avais ajoute de l'empois d'amidon, n'avaient produit aucune action sur 

 celui-ci au bout de cinq jours. Au microscope, les grains d'amidon 

 gonflés, éclatés, ne montrent aucune altération due à une diastase. 



Quant au ferment protéolylique, sa présence est bien manifeste par 

 les produits de son action : d'après l'étude de la digestion, il semble 

 bien qu'elle ne va pas plus loin que la formation de peptones et que 

 ce ferment, qui n'agit qu'en milieu acide, doit être considéré comme 

 une pepsine. 



Malgré le peu de liquide d'urnes que j'avais à m.a disposition, j'ai pu 

 obtenir, par digestion, une petite quantité de peptones vraies. 



Vines ^ dit n'avoir pu réussir à préparer des peptones et admet que 

 le stade ultime de la digestion est une substance du groupe des albu- 

 moses. Il faut croire que ses liquides élaient très peu ou pas actifs et 

 qu'il n'a eu affaire qu'à des digestions cblorhydriques. 



Néanmoins, ù côté de cela, il est porté à admettre qu'il pourrait 

 se former en même temps de la leucine; ce qui devrait faire conclure 

 alors que la zymase des Nepenthes ne serait pas une pepsine, miiis 

 une trypsine et, chose étonnante, une trypsine active en liquide acide. 

 Mes essais pour tâcher d'obtenir dans mon liquide contenant les pep- 

 tones, après concentration à l'état sirupeux, une cristallisation de leu- 

 cine, de tyrosine ou d'acides amides, n'ont donné aucun résultat même 

 au bout d'un temps très long; et je puis conclure que la zymase des 

 Nepenthes forme, comme produit ultime de la protéolyse, des peptones 

 vraies. 



* Dans un récent travail, Vines admet de nouveau la présence d'un zymogcne 

 dans les urnes et dit avoir obtenu cette fois une faible quantité de peptone en 

 présence de beaucoup d'albumoses. Il n'indique pas les caractères chimiques de sa 

 peptone. De même, il confirme la présence de leucine sans donner aucun détail 

 sur son idcntilicalion. Quoique n'ayant trouve ni lyrosinc ni acide aniidé, Vines 

 conclut que la zymase du Nepenthes est une trypsine agissant en milieu acide Mes 

 recherches m'ont donné des résultats différents : pcptonitication complète, absence 

 de toute cristallisation de leucine, tyrosine, etc. (Note ajoutée lors de l'impression.) 



